Balsamic Vinegars : Tradition, Technology, Trade / Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza
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| Autore: |
Giudici, Paolo
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| Titolo: |
Balsamic Vinegars : Tradition, Technology, Trade / Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2015 |
| Descrizione fisica: | IX, 167 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 660.6(Biotecnologia. Microbiologia applicata) |
| 540(Chimica generale) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| 579(Microbiologia) | |
| Altri autori: |
Lemmetti, Federico
Mazza, Stefano
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| Titolo autorizzato: | Balsamic Vinegars |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00242142 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | /sebina/repository/catalogazione/documenti/Indice 2.pdf |
| https://rd.springer.com/book/10.1007/978-3-319-13758-2 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |