Modernist cuisine : the art and science of cooking / Nathan Myhrvold with Chris Young and Maxime Bilet ; photography by Ryan Mattheuw Smith and Nathan Myhrvold
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| Autore: |
Myhrvold, Nathan
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| Titolo: |
Modernist cuisine : the art and science of cooking / Nathan Myhrvold with Chris Young and Maxime Bilet ; photography by Ryan Mattheuw Smith and Nathan Myhrvold
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| Pubblicazione: | Bellevue, WA, : The cooking lab, 2011 |
| Descrizione fisica: | 6 v. : ill. ; 28 cm |
| Disciplina: | 641.013 |
| Altri autori: |
Young, Chris
Bilet, Maxime
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| Persona (resp. second.): | Smith, Ryan Matthew |
| Nota di contenuto: | 1.: History and fundamentals 2.: Techniques and equipment 3.: Animals and plants 4.: Ingredients and preparations 5.: Plated-Dish Recipes 6.: Kitchen manual |
| Titolo autorizzato: | Modernist cuisine |
| ISBN: | 978-0-9827610-0-7 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009599430403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 FM 641.013 MYHN 2011-1 |
| 60 FM 641.013 MYHN 2011-2 | |
| 60 FM 641.013 MYHN 2011-3 | |
| 60 FM 641.013 MYHN 2011-4 | |
| 60 FM 641.013 MYHN 2011-5 | |
| 60 FM 641.013 MYHN 2011-6 | |
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