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Titolo: | Handbook of muscle foods analysis / edited by Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá |
Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC Press, c2009 |
Descrizione fisica: | XIX, 967 p. : ill. ; 26 cm |
Disciplina: | 664.907 |
Soggetto non controllato: | Carne - Analisi |
Persona (resp. second.): | Nollet, Leo M. L. <1948-> |
Toldrá Vilardell, Fidel | |
Titolo autorizzato: | Handbook of muscle foods analysis |
ISBN: | 9781420045291 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009394790403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.907 B 1 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |