La mozzarella: prodotto DOP della Campania. Andamento della qualità microbiologica nella commercializzazione della città di Caserta : tesi di laurea / Ottavio Parisi ; relatore Domenica Biscardi, correlatore Luigi Panico

• Autore: Parisi, Ottavio
• Pubblicazione: [Caserta], 2002
• Descrizione fisica: 95 p. : ill. ; 30 cm
• Soggetto topico: Tesi - Microbiologia degli alimenti; Tesi - Scienze e tecnologie ambientali biologiche e farmaceutiche
• Persona (resp. second.): Biscardi, Domenica; Panico, Luigi
• Note generali: Seconda Università degli studi di Napoli, Facoltà di scienze matematiche, fisiche e naturali, corso di laurea in scienze biologiche, anno accademico 2001-2002
• Titolo autorizzato: Mozzarella: prodotto DOP della Campania. Andamento della qualità microbiologica nella commercializzazione della città di Caserta
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Record Nr.: VAN00087981
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