Meat biotechnology / Fidel Toldrá editor

• Pubblicazione: New York : Springer, c2008
• Descrizione fisica: XIII, 499 p. : ill. ; 25 cm
• Disciplina: 664.99
• Soggetto non controllato: Carne - Microbiologia; Carne - Qualità
• Persona (resp. second.): Toldrá Vilardell, Fidel
• Titolo autorizzato: Meat biotechnology
• ISBN: 9780387793818
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 990009383940403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 60 664.99 B 1