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Autore: | Figura, Ludger O. |
Titolo: | Food Physics : Physical Properties - Measurement and Applications / Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira |
Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2023 |
Descrizione fisica: | XI, 637 p. : ill. ; 24 cm |
Altri autori: | Teixeira, Arthur A. |
Titolo autorizzato: | Food physics |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | VAN0270744 |
Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-031-27398-8 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |