The MAILLARD reaction : consequences for the chemical and life sciences / edited by Raphael Ikan

• Pubblicazione: Chichester : J. Wiley, copyr. 1996
• Descrizione fisica: xiii, 214 p. ; 23 cm
• Persona (resp. second.): Ikan, Raphael
• Titolo autorizzato: MAILLARD reaction
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Record Nr.: 990002229180403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 80 DSN IX 62(3)