Novel Technologies in Food Science : Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral editors
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| Titolo: |
Novel Technologies in Food Science : Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment / Anna McElhatton, Paulo José do Amaral Sobral editors
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| Pubblicazione: | New York, : Springer, 2012 |
| Descrizione fisica: | XX, 421 p. : ill. ; 24 cm |
| Persona (resp. second.): | do Amaral Sobral, Paulo J. |
| McElhatton, Anna | |
| Titolo autorizzato: | Novel Technologies in Food Science |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN0255094 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/openurl?genre=book&isbn=978-1-4419-7880-6 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain New York . -Springer , 2008- ; 7