Technology of Breadmaking / Stanley Cauvain
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
Cauvain, Stanley
|
| Titolo: |
Technology of Breadmaking / Stanley Cauvain
|
| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2015 |
| Edizione: | 3. ed |
| Descrizione fisica: | XX, 408 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 540(Chimica generale) |
| 641.3(Alimenti) | |
| Titolo autorizzato: | Technology of Breadmaking |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN0241607 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://rd.springer.com/book/10.1007/978-3-319-14687-4 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |