Functionality of cyclodextrins in encapsulation for food applications / / Thao M. Ho [and three others], editors
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| Titolo: |
Functionality of cyclodextrins in encapsulation for food applications / / Thao M. Ho [and three others], editors
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| Pubblicazione: | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2021] |
| ©2021 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (343 pages) |
| Disciplina: | 547.7815 |
| Soggetto topico: | Cyclodextrins |
| Biotecnologia alimentària | |
| Tecnologia dels aliments | |
| Soggetto genere / forma: | Llibres electrònics |
| Persona (resp. second.): | HoThao M. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Functionality of Cyclodextrins in Encapsulation for Food Applications |
| ISBN: | 3-030-80056-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910502657403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |