Microbiologia degli alimenti / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden ; edizione italiana a cura di Andrea Pulvirenti, in collaborazione con Angela Tedesco
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| Autore: |
Jay, James M.
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| Titolo: |
Microbiologia degli alimenti / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden ; edizione italiana a cura di Andrea Pulvirenti, in collaborazione con Angela Tedesco
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| Pubblicazione: | Milano, : Springer, 2009 |
| Descrizione fisica: | XXIV, 845 p. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.001579(Microbiologia alimentare) |
| Altri autori: |
Golden, David A.
Loessner, Martin J.
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| Persona (resp. second.): | Falcone, Pasquale M. |
| Gala, Elisabetta | |
| Licciardello, Fabio | |
| Pulvirenti, Andrea | |
| Tedesco, Angela | |
| Note generali: | Traduzione di Pasquale M. Falcone, Elisabetta Gala, Fabio Licciardello |
| Titolo autorizzato: | Microbiologia degli alimenti |
| ISBN: | 978-88-470-0785-7 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | VAN0071247 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-88-470-0786-4 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |