Milk and milk products : technology, chemistry and microbiology / Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland
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| Autore: |
Varnam, Alan H.
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| Titolo: |
Milk and milk products : technology, chemistry and microbiology / Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland
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| Pubblicazione: | London, : Chapman & Hall, 1994 |
| Descrizione fisica: | VIII, 451 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.001579(Microbiologia alimentare) |
| 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) | |
| Altri autori: |
Sutherland, Jane P.
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| Titolo autorizzato: | Milk and milk products |
| ISBN: | 04-12-45730-X |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | SUN0016880 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | http://books.google.it/books?id=WorGTC1YjsIC&printsec=frontcover&dq=Milk+and+milk+products+:+technology,&hl=it&ei=sEJiTcT6Fcqo8AOD2qnxCA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CC4Q6AEwAQ#v=onepage&q&f=false |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food products series ; 1 London . -Chapman & Hall.