The impact of the Maillard reaction onthe nutritional value of food proteins.p. 105-129
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| Titolo: |
The impact of the Maillard reaction onthe nutritional value of food proteins.p. 105-129
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| Altri autori: |
Friedman, Mendel
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| Titolo autorizzato: | Impact of the Maillard reaction onthe nutritional value of food proteins.p. 105-129 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Non definito |
| Record Nr.: | 990002343800403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Comprende:
000222918