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[null,"1.","Record Nr.",null,"UNINA9910798767703321"]
[null,null,"Autore",null,"Moynier MM"]
[null,null,"Titolo",null,"De la truffe : traité complet de ce tubercule / / MM. Moynier"]
[null,null,"Pubbl/distr/stampa",null,"[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]"]
[{"$nulls":4},"©2015"]
[null,null,"ISBN",null,"2-335-16770-7"]
[null,null,"Descrizione fisica",null,"1 online resource (197 p.)"]
[null,null,"Collana",null,"Livre numérique"]
[null,null,"Disciplina",null,"635.8"]
[null,null,"Soggetti",null,"Truffles"]
[null,null,"Lingua di pubblicazione",null,"Francese"]
[null,null,"Formato",null,"Materiale a stampa"]
[null,null,null,"Livello bibliografico","Monografia"]
[null,null,null,"Note generali","Description based upon print version of record."]
[null,null,"Nota di contenuto",null,"Page de titre; Préface; PREMIÈRE PARTIE - Description et histoire naturelle; DEUXIÈME PARTIE - Exploitation, commerce; TROISIÈME PARTIE - Art culinaire; QUATRIÈME PARTIE - Recettes, moyens; CHAPITRE PREMIER - Méthodes concernant la connaissance, l'appréciation et la direction des truffes fraîches; I - De l'extraction des Truffes; II - De la quantité de terre qu'on doit laisser à la Truffe; III - Comment les Truffes doivent être purgées; IV - Du recettage des Truffes; V - Des Truffes molles; VI - Des Truffes cassées, brisées, piquées ou écorchées; VII - Des Truffes de bois et musquées"]
[{"$nulls":4},"VIII - De la grosseur des truffesIX - Des truffes de bonne qualité; X - De l'influence de l'atmosphère sur les truffes, et des lieux où elles doivent être placées pour en être préservées; XI - Pour conserver les truffes fraîches; CHAPITRE II - Méthodes concernant l'expédition, le voyage et la réception des truffes; I - De l'emballage; II - Des voies par lesquelles on doit faire voyager les truffes; III - Ce qu'il faut faire aux truffes à leur arrivée; IV - Des truffes échauffées; V - Des truffes gelées; CHAPITRE III - Manutention et préparation des truffes; I - Du lavage; II - De l'Épluchage"]
[{"$nulls":4},"III - Des soins qu'on doit apporter au lavage et à l'épluchage des truffes lors des conservesCHAPITRE IV; Des conserves; I - De l'époque la plus propre à faire les conserves; II - Des qualités que doivent avoir les truffes pour conserves; Conserves non cuites; III - À l'eau salée; IV - Au vinaigre; V - Au vin et au sel; VI - À l'huile; VII - Au saindoux; VIII - Conserve particulière aux truffes blanches; IX - De l'emploi et de la cuisson des truffes conservées non cuites; X - Cuisson des truffes blanches sèches; Conserves cuites; XI - Truffes court-bouillonnées; XII "]
[{"$nulls":4},"- Truffes au vin"]
[{"$nulls":4},"XIII - Truffes au saindouxXIV - Truffes à l'huile; XV - Truffes en boîtes à la glace; XVI - Truffes privées d'air, en bouteilles, cuites au bain-marie; XVII - Des assaisonnements avec lesquels ont cuit les truffes; XVIII - Des vases dont il faut se servir pour placer les truffes en conserves; XIX - Des lieux où doivent être placées les truffes en conserve; XX - De l'emploi des substances qui ont servi à conserver les truffes; XXI - Comment s'emploient les truffes conservées; XXII - Conserve et emploi du jus des truffes conservées en bouteilles; CHAPITRE V - Truffes décomposées"]
[{"$nulls":4},"I - Truffes en poudreII - Essence de truffes; III - Manière d'employer la poudre et l'essence des truffes; CHAPITRE VI - Cuisine; I - Des substances avec lesquelles les truffes ne peuvent s'allier; II - Des substances qui conviennent aux truffes; III - De la qualité des choses qui ont ou qui ont eu des truffes; IV - De la marinade; V - De la vigilance qu'on doit apporter au travail des truffes; VI - De la cuisson des truffes; VII - De la place des truffes au service de la table; CHAPITRE VII - Cuisine; I - Différents apprêts de truffes seules; Au naturel; Au vin; Au beurre; À la serviette"]
[{"$nulls":4},"À l'huile"]
[null,"2.","Record Nr.",null,"UNINA9910293143403321"]
[null,null,"Titolo",null,"Soziologien des Lebens : Überschreitung – Differenzierung – Kritik / Heike Delitz, Frithjof Nungesser, Robert Seyfert"]
[null,null,"Pubbl/distr/stampa",null,"Bielefeld, : transcript Verlag, 2018"]
[null,null,"ISBN",null,"9783837645583"]
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[null,null,"Edizione",null,"[1st ed.]"]
[null,null,"Descrizione fisica",null,"1 online resource (416)"]
[null,null,"Collana",null,"Sozialtheorie"]
[null,null,"Disciplina",null,"301.01"]
[null,null,"Soggetti",null,"Gesellschaft"]
[{"$nulls":4},"Society"]
[{"$nulls":4},"Life"]
[{"$nulls":4},"Leben"]
[{"$nulls":4},"Lebenssoziologie"]
[{"$nulls":4},"Normativity"]
[{"$nulls":4},"Normativität"]
[{"$nulls":4},"Sociological Theory"]
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[{"$nulls":4},"Soziologische Theorie"]
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[{"$nulls":4},"Sociology of Culture"]
[{"$nulls":4},"Sozialität"]
[{"$nulls":4},"Social Philosophy"]
[{"$nulls":4},"Kultursoziologie"]
[{"$nulls":4},"Sociology"]
[{"$nulls":4},"Sozialphilosophie"]
[{"$nulls":4},"Soziologie"]
[null,null,"Lingua di pubblicazione",null,"Tedesco"]
[null,null,"Formato",null,"Materiale a stampa"]
[null,null,null,"Livello bibliografico","Monografia"]
[null,null,null,"Note generali","The various sociologies of life do not interpret life only as the object that is socially standardized, enhanced and recognized. They always see it as a subject of its norms, its knowledge and its changes as well. Life is not one-sided; instead its entanglements are analyzed: the immanence of nature and culture; the concurrence of being active and passive; the co-constitution of affect and cognition; the identity of "]
[{"$nulls":4},"normativity and standardization. Following authors such as Bataille, Bergson, Canguilhem, Deleuze, Driesch, Plessner, the pragmatists or Simmel, the contributions featured in this book unfold different perspectives on the sociology of life, re-vitalizing a discourse that is instructive for sociological theory in a variety of ways."]
[null,null,"Nota di contenuto",null,"Frontmatter    1 Inhalt    5 Soziologien des Lebens. Einführung    7 Lebenssoziologie. Georg Simmel im Informationszeitalter    35 Élan vital    65 Rausch, Fest und Ekstase. Zur Lebenssoziologie von Georges Bataille und Michel Maffesoli    91 Leben und Form der Gesellschaft. Zur Lebenssoziologie von Georg Simmel    113 Von der Modernisierung zur Ökologisierung. Werden und Biopolitik bei Deleuze/Guattari und Haraway    137 Plessners vital turn. Ekstatik der »exzentrischen Positionalität«    167 »Des Menschen Tage sind wie Gras« Ein Dissens über Wachstum in der Philosophischen Anthropologie    199 Lebendige Zeichen. Anmerkungen zur pragmatistischen Hermeneutik    219 Life in action. Zur pragmatistischen Konzeptualisierung des (menschlichen) Lebens und ihrer empirischen Haltbarkeit    259 Nach dem Vitalismus. Canguilhems lebenssoziologische »Reserve«    301 Für einen kritischen Vitalismus    325 Das soziale Werden und die Fabulationen der Gesellschaft. Umrisse einer bergsonianischen Soziologie    341 Lebenssoziologie - eine intensive Wissenschaft    373 Autorinnen und Autoren    409"]
[null,null,null,"Sommario/riassunto","Die verschiedenen Soziologien des Lebens fassen das Leben nicht nur als Objekt, das gesellschaftlich erkannt, normiert und gesteigert wird. Sie verstehen es immer auch als Subjekt seines Wissens, seiner Normen und seines Wandels. Das Leben wird nicht vereinseitigt, sondern seine Verschränkungen werden analysiert: die Immanenz von Natur und Kultur, die Gleichzeitigkeit von Aktivität und Passivität, die Ko-Konstitution von Affekt und Kognition, die Identität von Normativität und Normierung.Im Anschluss an Autorinnen und Autoren wie Bataille, Bergson, Canguilhem, Deleuze, Driesch, Haraway, Plessner, die Pragmatisten oder Simmel entfalten die Beiträge dieses Bandes differente lebenssoziologische Perspektiven und revitalisieren damit einen für die soziologische Theorie in vielerlei Hinsicht instruktiven Diskurs."]