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{"sheet":"report2","index":0,"n_rows":47,"n_cols":5,"rows_kept":47,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[0,2,0,3],[0,4,0,5],[1,2,1,3],[1,4,1,5],[2,2,2,3],[3,2,3,3],[8,2,8,3],[9,2,9,3],[10,2,10,3],[12,2,12,3],[14,2,14,3],[16,2,16,3],[17,2,17,3],[21,2,21,3],[29,2,29,3],[29,4,29,5],[30,2,30,3],[30,4,30,5],[31,2,31,3],[31,4,31,5],[32,2,32,3],[35,2,35,3],[37,2,37,3],[38,2,38,3],[39,2,39,3],[40,2,40,3],[41,2,41,3],[42,2,42,3],[44,2,44,3]],"flags":["formulas_cached_only"]}
[null,"1.","Record Nr.",null,"UNISA996208645803316"]
[null,null,"Titolo",null,"Milk processing and quality management [[electronic resource] /] / edited by Adnan Tamime"]
[null,null,"Pubbl/distr/stampa",null,"Chichester, West Sussex ; ; Ames, Iowa, : Blackwell Pub., 2008"]
[null,null,"ISBN",null,"1-282-03456-1"]
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[null,null,"Descrizione fisica",null,"1 online resource (344 p.)"]
[null,null,"Collana",null,"Society of Dairy Technology series"]
[null,null,"Classificazione",null,"LAN 820f"]
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[null,null,"Disciplina",null,"637.1"]
[{"$nulls":4},"637/.1"]
[null,null,"Soggetti",null,"Dairy processing - Quality control"]
[{"$nulls":4},"Dairying"]
[null,null,"Lingua di pubblicazione",null,"Inglese"]
[null,null,"Formato",null,"Materiale a stampa"]
[null,null,null,"Livello bibliografico","Monografia"]
[null,null,null,"Note generali","Description based upon print version of record."]
[null,null,null,"Nota di bibliografia","Includes bibliographical references and index."]
[null,null,"Nota di contenuto",null,"Milk Processing and Quality Management; Contents; Preface to Technical Series; Preface; Contributors; 1 On-Farm Hygienic Milk Production; 1.1 Introduction; 1.2 Sources of microbial contamination of bulk tank milk; 1.2.1 Background; 1.2.2 Mastitis; 1.2.3 Environment; 1.2.4 Milking equipment; 1.2.5 Microbial growth during milk storage; 1.3 Control of microbial contamination of bulk tank milk; 1.3.1 Good farming practice; 1.3.2 Animal health management; 1.3.3 Control of feed; 1.3.4 Facility hygiene; 1.3.5 Milking operations; 1.3.6 Milking machine design and operations"]
[{"$nulls":4},"1.3.7 Bulk tank design and operations1.3.8 Identification of effective control measures; 1.4 Future developments in handling of the milk on the farm; 1.4.1 Concentration of milk; 1.4.2 Heat treatment of the milk; 1.4.3 In/online monitoring of bulk tank milk quality; 1.5 Conclusions; References; 2 Properties and Constituents of Cow's Milk; 2.1 Introduction; 2.2 Milk composition; 2.3 Milk constituents; 2.3.1 Lactose; 2.3.2 Milk salts; 2.3.3 Lipids; 2.3.4 Proteins; 2.3.5 Indigenous milk enzymes; 2.4 Heat-induced changes in physicochemical properties of milk; 2.4.1 pH; 2.4.2 Buffering capacity"]
[{"$nulls":4},"2.4.3 Creaming2.5 Heat-induced changes in processing characteristics "]
[{"$nulls":4},"of milk; 2.5.1 Rennet-induced coagulation; 2.5.2 Acid-induced coagulation; 2.5.3 Heat-induced coagulation; 2.6 Relationship between the quality of raw milk and that of products; 2.7 Conclusions; References; 3 Microbiology of Raw and Market Milks; 3.1 Introduction; 3.2 Microflora of raw milk; 3.2.1 Spoilage organisms; 3.2.2 Pathogenic organisms; 3.3 Microflora of pasteurised milk; 3.3.1 Spoilage organisms; 3.3.2 Pathogenic organisms; 3.4 Microflora of UHT milk; 3.4.1 Heat-resistant spore-formers"]
[{"$nulls":4},"3.4.2 Post-sterilisation contaminants3.5 Microflora of ESL milk; 3.6 Sources of contamination; 3.6.1 Raw milk; 3.6.2 Pasteurised milk; 3.6.3 UHT milk; 3.7 Measures to reduce bacterial contamination of raw and market milks; 3.7.1 Cleaning and sanitation; 3.7.2 Cooling the milk during storage; 3.7.3 Addition of carbon dioxide; 3.7.4 Applications of bio-preservatives; 3.7.5 Thermal treatments; 3.7.6 Non-thermal treatments; 3.7.7 Multitarget attack/integrative approaches; 3.8 Conclusion; References; 4 Quality Control; 4.1 Introduction; 4.2 Quality control of raw milk"]
[{"$nulls":4},"4.3 Quality control of processed milk4.4 Methods of analysis; 4.4.1 Analysis of abnormal milk; 4.4.2 Microbial analysis; 4.4.3 Mastitic milk - somatic cell count (SCC); 4.4.4 Testing for residues compounds; 4.5 Major components analysis; 4.5.1 Protein composition analysis; 4.5.2 Fat composition analysis; 4.5.3 Analysis of other milk components; 4.5.4 Analysis of degradation products formed during milk storage; 4.5.5 Evaluation of heat load; 4.6 Analysis of fraudulent addition of ingredients and authentication; 4.6.1 Addition of water; 4.6.2 Addition of whey proteins"]
[{"$nulls":4},"4.6.3 Addition of non-dairy proteins"]
[null,null,null,"Sommario/riassunto","The Society of Dairy Technology (SDT) has joined with Wiley-Blackwell to produce a series of technical dairy-related handbooks providing an invaluable resource for all those involved in the dairy industry; from practitioners to technologists working in both traditional and modern large-scale dairy operations. The fifth volume in the series, Milk Processing and Quality Management, provides timely and comprehensive guidance on the processing of liquid milks by bringing together contributions from leading experts around the globe. This important book covers all major aspects of hygienic milk pr"]
[null,"2.","Record Nr.",null,"UNINA9910585595203321"]
[null,null,"Autore",null,"Gerhards Helene"]
[null,null,"Titolo",null,"Patientenpolitiken : Zur Genealogie eines kollektiven Subjekts / / Helene Gerhards"]
[null,null,"Pubbl/distr/stampa",null,"transcript Verlag, 2022"]
[{"$nulls":4},"Bielefeld : , : transcript Verlag, , [2022]"]
[{"$nulls":4},"©2022"]
[null,null,"ISBN",null,"9783839461969"]
[{"$nulls":4},"3839461960"]
[null,null,"Descrizione fisica",null,"1 online resource (518 p.)"]
[null,null,"Collana",null,"Edition Politik ; ; 131"]
[null,null,"Disciplina",null,"362.1"]
[null,null,"Soggetti",null,"POLITICAL SCIENCE / History & Theory"]
[null,null,"Lingua di pubblicazione",null,"Tedesco"]
[null,null,"Formato",null,"Materiale a stampa"]
[null,null,null,"Livello bibliografico","Monografia"]
[null,null,"Nota di contenuto",null,"Frontmatter -- Inhalt -- Danksagung -- 1 Einleitung -- 2 Patienten als soziale und politische Kollektive: Der Forschungsstand -- 2.1 Gesundheit, Krankheit, biologischer Körper: Beiträge aus der Bewegungsforschung -- 2.2 Autonomie, Vertrauen, Gerechtigkeit: Patientenkollektive in der angewandten (Bio-)Ethik und sozialphilosophischen Diskussion -- 2.3 Wissenschaft, Gesellschaft, Politik: Patientenorganisationen aus der Perspektive der Science and Technology Studies -- 2.4 Biosozialität und biologische Bürgerschaft: Patienten als kollektive Subjekte im biomedizinischen Zeitalter -- 2.5 Bewertung des analytischen Angebots: Von Spuren der transformativen Patientenfigur auf dem Weg zu einer genealogischen und subjektkonstitutionsorientierten Analyse von Patientenschaft -- 3 Der theoretisch-methodologische Zugang -- 3.1 Die Genealogie als Rahmenuntersuchung -- 3.2 ›Subjekte analysieren‹ -- 3.3 Integration der Ergebnisse: Die genealogische Subjektkonstitutionsanalyse -- 3.4 Methodologischer Umgang mit dem Forschungsmaterial und hermeneutisch-inhaltsanalytische Vorgehensweise der Subjektkonstitutionsanalyse -- 4 Der Patient als individuelles Subjekt: Der Patient der ›Moderne‹ -- 4.1 Foucaults Die Geburt der Klinik: Das Subjektkonzept der Diagnostik und der Patient als Individuum -- 4.2 Die Konstitution des Patientensubjekts in der Medizinsoziologie Talcott Parsons’ -- 4.3 Zusammenfassung -- 5 Transformationen: Patientengeschichtsschreibung als Einführung einer ›subjektivierten‹ "]
[{"$nulls":4},"Patientenkonzeption -- 5.1 Das Verschwinden des kranken Menschen aus der geschichtlichen Gesellschaft und die Kritik der modernen medizinischen Praxis -- 5.2 Medizingeschichte ›von unten‹ und die Ausgrabung des Patientenblicks -- 5.3 Geschichtspolitik und Theoriepolitik: Eine Aporie -- 6 Das Patientensubjekt des Kollektivs: Die radikale Politisierung der Krankheit -- 6.1 Patientensubjektkonzepte der (Anti-)Psychiatrie -- 6.2 Das Sozialistische Patientenkollektiv Heidelberg (SPK): Ein politisches Projekt der Krankheit -- 6.3 Zusammenfassung -- 7 Transformationen: Konzeptionelle Fluchtlinien des Patientensubjekts im deutschen Gesundheitssystem -- 7.1 Die Geburt des Versichertenpatienten: Versicherungstechnologie, Ärztepolitik und massenhaftes Kranksein -- 7.2 Chronisch Kranksein: Chronische Krankheiten als ›normale Herausforderung‹ für die Medizin und die Politik der chronischen Erkrankungen -- 7.3 Von der Versorgungspolitik der chronischen Erkrankungen zum Problem der seltenen chronischen Erkrankungen -- 8 Die Politik der seltenen Erkrankungen als Politik der Kollektive -- 8.1 (Politische) Patientensubjektkonzepte und seltene Erkrankungen: Eine relative theoretische Leerstelle -- 8.2 Die Allianz Chronischer seltener Erkrankungen (ACHSE e.V.): Ein Dach für viele ›Seltene‹ -- 8.3 Zusammenfassung -- 9 Schluss -- 9.1 Reflexion des wissenschaftlichen Vorgehens und zentrale Ergebnisse -- 9.2 Ausblick -- Abkürzungsverzeichnis -- Schriftenverzeichnis -- Anhang"]
[null,null,null,"Sommario/riassunto","Wie ist es möglich geworden, Patient*innen nicht nur als passiv und leidend, sondern auch als eigensinnig und politisch zu verstehen? Helene Gerhards verbindet genealogische und subjektkonstitutionsanalytische Zugänge, mit denen sie die Metamorphosen des Patient*innenseins im Spannungsfeld sozialer, ökonomischer, geschichtswissenschaftlicher und medizinischer Rationalitäten von der »Geburt der Klinik« bis heute nachverfolgt. Sie zeigt, wie sich Krankenversicherungsobjekte, antipsychiatrische Bewegungen und Organisationen im Feld seltener Erkrankungen formiert haben und argumentiert, dass Patient*innen erst zu Kollektiven werden mussten, um politische Zurechenbarkeit und Agentivität zu erlangen."]