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[null,"1.","Record Nr.",null,"UNINA9910141491403321"]
[null,null,"Autore",null,"Colonna Stefano"]
[null,null,"Titolo",null,"I cibi della salute : le basi chimiche di una corretta alimentazione / / Stefano Colonna, Giancarlo Folco, Franca Marangoni"]
[null,null,"Pubbl/distr/stampa",null,"Italia, : Springer, 2013"]
[null,null,"ISBN",null,"1-283-94654-8"]
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[null,null,"Edizione",null,"[1st ed. 2013.]"]
[null,null,"Descrizione fisica",null,"1 online resource (258 p.)"]
[null,null,"Disciplina",null,"641.3"]
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[null,null,"Soggetti",null,"Nutrition"]
[{"$nulls":4},"Health"]
[{"$nulls":4},"Nutritionally induced diseases"]
[null,null,"Lingua di pubblicazione",null,"Italiano"]
[null,null,"Formato",null,"Materiale a stampa"]
[null,null,null,"Livello bibliografico","Monografia"]
[null,null,null,"Note generali","Description based upon print version of record."]
[null,null,null,"Nota di bibliografia","Includes bibliographical references and index."]
[null,null,"Nota di contenuto",null,"Il cibo e l’uomo -- I carboidrati -- I grassi -- Le proteine -- Vitamine e minerali -- Antiossidanti -- Gli aromi.- Idratazione -- Bevande alcoliche -- Additivi e conservanti -- Sicurezza alimentare -- Cibo per la salute -- Il cibo del futuro, il futuro del cibo."]
[null,null,null,"Sommario/riassunto","Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L’argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato. Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un’esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell’alimentazione."]