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{"sheet":"report2","index":0,"n_rows":30,"n_cols":5,"rows_kept":30,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[0,2,0,3],[0,4,0,5],[1,2,1,3],[1,4,1,5],[2,2,2,3],[2,4,2,5],[3,2,3,3],[4,2,4,3],[5,2,5,3],[6,2,6,3],[7,2,7,3],[9,2,9,3],[9,4,9,5],[10,2,10,3],[10,4,10,5],[11,2,11,3],[11,4,11,5],[12,2,12,3],[14,2,14,3],[15,2,15,3],[16,2,16,3],[17,2,17,3],[18,2,18,3],[19,2,19,3],[20,2,20,3],[23,2,23,3]],"flags":["formulas_cached_only"]}
[null,"1.","Record Nr.",null,"UNICAMPANIASUN0109923"]
[null,null,"Autore",null,"Vico, Giambattista"]
[null,null,"Titolo",null,"Principj di scienza nuova di Giambattista Vico d'intorno alla comune natura delle nazioni in questa terza impressione dal medesimo autore in un gran numero di luoghi corretta, schiarita, e notabilmente accresciuta.  1"]
[null,null,"Pubbl/distr/stampa",null,"[16], 376 p., [2] carte di tav., [1] carta di tav. ripiegata : antiporta, 1 ritratto : ill. ; 8°"]
[null,null,"Edizione",null,"[In Napoli : nella Stamperia Muziana : a spese di Gaetano, e Steffano Elia, 1744]"]
[null,null,"Descrizione fisica",null,"Antiporta e ritratto dell'A. incisi da Francesco Sesoni (antiporta su soggetto di Domenico Antonio Vaccaro)"]
[null,null,"Lingua di pubblicazione",null,"Italiano"]
[null,null,"Formato",null,"Materiale a stampa"]
[null,null,null,"Livello bibliografico","Monografia"]
[null,"2.","Record Nr.",null,"UNINA9910816466303321"]
[null,null,"Autore",null,"Moynier MM"]
[null,null,"Titolo",null,"De la truffe : traité complet de ce tubercule / / MM. Moynier"]
[null,null,"Pubbl/distr/stampa",null,"[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015]"]
[{"$nulls":4},"©2015"]
[null,null,"ISBN",null,"2-335-16770-7"]
[null,null,"Descrizione fisica",null,"1 online resource (197 p.)"]
[null,null,"Collana",null,"Livre numérique"]
[null,null,"Disciplina",null,"635.8"]
[null,null,"Soggetti",null,"Truffles"]
[null,null,"Lingua di pubblicazione",null,"Francese"]
[null,null,"Formato",null,"Materiale a stampa"]
[null,null,null,"Livello bibliografico","Monografia"]
[null,null,null,"Note generali","Description based upon print version of record."]
[null,null,"Nota di contenuto",null,"Page de titre; Préface; PREMIÈRE PARTIE - Description et histoire naturelle; DEUXIÈME PARTIE - Exploitation, commerce; TROISIÈME PARTIE - Art culinaire; QUATRIÈME PARTIE - Recettes, moyens; CHAPITRE PREMIER - Méthodes concernant la connaissance, l'appréciation et la direction des truffes fraîches; I - De l'extraction des Truffes; II - De la quantité de terre qu'on doit laisser à la Truffe; III - Comment les Truffes doivent être purgées; IV - Du recettage des Truffes; V - Des Truffes molles; VI - Des Truffes cassées, brisées, piquées ou écorchées; VII - Des Truffes de bois et musquées"]
[{"$nulls":4},"VIII - De la grosseur des truffesIX - Des truffes de bonne qualité; X - De l'influence de l'atmosphère sur les truffes, et des lieux où elles doivent être placées pour en être préservées; XI - Pour conserver les truffes fraîches; CHAPITRE II - Méthodes concernant l'expédition, le voyage et la réception des truffes; I - De l'emballage; II - Des voies par lesquelles on doit faire voyager les truffes; III - Ce qu'il faut faire aux truffes à leur arrivée; IV - Des truffes échauffées; V - Des truffes gelées; CHAPITRE III - Manutention et préparation des truffes; I - Du lavage; II - De l'Épluchage"]
[{"$nulls":4},"III - Des soins qu'on doit apporter au lavage et à l'épluchage des truffes lors des conservesCHAPITRE IV; Des conserves; I - De l'époque la plus propre à faire les conserves; II - Des qualités que doivent avoir les truffes pour conserves; Conserves non cuites; III - À l'eau salée; IV - Au vinaigre; V - Au vin et au sel; VI - À l'huile; VII - Au saindoux; VIII - Conserve particulière aux truffes blanches; IX - De l'emploi et de la cuisson des truffes conservées non cuites; X - Cuisson des truffes blanches sèches; Conserves cuites; XI - Truffes court-bouillonnées; XII "]
[{"$nulls":4},"- Truffes au vin"]
[{"$nulls":4},"XIII - Truffes au saindouxXIV - Truffes à l'huile; XV - Truffes en boîtes à la glace; XVI - Truffes privées d'air, en bouteilles, cuites au bain-marie; XVII - Des assaisonnements avec lesquels ont cuit les truffes; XVIII - Des vases dont il faut se servir pour placer les truffes en conserves; XIX - Des lieux où doivent être placées les truffes en conserve; XX - De l'emploi des substances qui ont servi à conserver les truffes; XXI - Comment s'emploient les truffes conservées; XXII - Conserve et emploi du jus des truffes conservées en bouteilles; CHAPITRE V - Truffes décomposées"]
[{"$nulls":4},"I - Truffes en poudreII - Essence de truffes; III - Manière d'employer la poudre et l'essence des truffes; CHAPITRE VI - Cuisine; I - Des substances avec lesquelles les truffes ne peuvent s'allier; II - Des substances qui conviennent aux truffes; III - De la qualité des choses qui ont ou qui ont eu des truffes; IV - De la marinade; V - De la vigilance qu'on doit apporter au travail des truffes; VI - De la cuisson des truffes; VII - De la place des truffes au service de la table; CHAPITRE VII - Cuisine; I - Différents apprêts de truffes seules; Au naturel; Au vin; Au beurre; À la serviette"]
[{"$nulls":4},"À l'huile"]