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200 1 $aAging$eoxidative stress and dietary antioxidants /$fedited by Victor R. Preedy
210 1 $aOxford$cElsevier$d2014
215   $aTesto elettronico (PDF) (317 p.)
230   $aBase dati testuale
330   $aAging: Oxidative Stress and Dietary Antioxidants colma il divario transdisciplinare e copre in un unico volume la scienza dello stress ossidativo nell'invecchiamento e l'uso potenzialmente terapeutico degli antiossidanti naturali nella dieta o nella matrice alimentare. I processi all'interno della scienza dello stress ossidativo sono descritti insieme ad altri processi, come l'apoptosi, la segnalazione cellulare e le risposte mediate dai recettori. Questo approccio riconosce che le malattie sono spesso multifattoriali e lo stress ossidativo ne è un singolo componente.
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