LEADER 03105 am 2200613 n 450 001 9910585500903321 005 20220104 010 $a2-86906-797-6 024 7 $a10.4000/books.pufr.20832 035 $a(CKB)4100000012883686 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-20832 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/91913 035 $a(PPN)264713583 035 $a(EXLCZ)994100000012883686 100 $a20220728j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 13$aLe mezcal $eEnfant terrible du Mexique /$fDomingo Garcia 210 $aTours $cPresses universitaires François-Rabelais$d2022 215 $a1 online resource (312 p.) 225 1 $aCivilisations étrangères 311 $a2-86906-656-2 330 $aLe mezcal est la boisson identitaire des Mexicains. Issu de la distillation de l?agave, ce spiritueux est encore très mal connu en dehors de son pays d?origine. Ignoré du grand public, le véritable mezcal exerce une fascination transculturelle auprès des connaisseurs du monde entier. Cette eau-de-vie est aujourd?hui l?un des spiritueux les plus en vogue. L?histoire du mezcal c?est aussi celle du Mexique. Cette boisson symbolise la quintessence de la culture mexicaine. La fabrication artisanale, la large palette aromatique et la production biologique font la spécificité de cet « enfant terrible du Mexique ». Le renouveau du mezcal prend sa source au Mexique et aux États-Unis. Son passage par les circuits culturels internationaux participe à sa découverte et sa légitimation. Distillé et consommé principalement par les populations indigènes d?origine rurale, il a longtemps été ignoré, voire méprisé par les élites qui aujourd?hui en sont particulièrement friandes. Ce livre analyse le processus de réhabilitation du mezcal. Il donne à voir la manière dont se construit son nouveau statut symbolique, révèle les contradictions liées au développement économique du Mexique. Par là même, il mesure l?évolution des rapports économiques et sociaux qui sous-tendent ce processus. Combinant une analyse sociologique et historique, cet ouvrage propose au lecteur un véritable voyage au « pays du mezcal » 517 $aMezcal 606 $aAnthropology 606 $aanthropologie 606 $aculture 606 $acivilisation 606 $aalimentation 606 $aMexique 606 $aalcool 610 $aanthropologie 610 $aculture 610 $acivilisation 610 $aalimentation 610 $aMexique 610 $aalcool 615 4$aAnthropology 615 4$aanthropologie 615 4$aculture 615 4$acivilisation 615 4$aalimentation 615 4$aMexique 615 4$aalcool 700 $aGarcia$b Domingo$01332716 701 $aValenzuela-Zapata$b Ana G$01332717 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910585500903321 996 $aLe mezcal$93041011 997 $aUNINA LEADER 01559nas 2200469-a 450 001 996336350403316 005 20230203213020.0 035 $a(DE-599)ZDB2519813-0 035 $a(OCoLC)309149365 035 $a(CKB)991042723483910 035 $a(CONSER)--2011235737 035 $a(EXLCZ)99991042723483910 100 $a20090218a19969999 --- - 101 0 $aspa 135 $aurun||||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aGuaraguao 210 $aBarcelona, España $cCentro de Estudios y Cooperación para América Latina$d1996- 311 $a1137-2354 606 $aArts, Latin American$vPeriodicals 606 $aSpanish American literature$vPeriodicals 606 $aArts, Latin American$2fast$3(OCoLC)fst00818112 606 $aCivilization$2fast$3(OCoLC)fst00862898 606 $aSpanish American literature$2fast$3(OCoLC)fst01128195 607 $aLatin America$xCivilization$vPeriodicals 607 $aAmeryka ?aci?ska$2dbn 607 $aLatin America$2fast 608 $aCzasopismo socjologiczne.$2dbn 608 $aPeriodicals.$2fast 615 0$aArts, Latin American 615 0$aSpanish American literature 615 7$aArts, Latin American. 615 7$aCivilization. 615 7$aSpanish American literature. 676 $a869.05 712 02$aUniversitat Autònoma de Barcelona.$bCentro de Estudios y Cooperación para América Latina. 906 $aJOURNAL 912 $a996336350403316 996 $aGuaraguao$92127374 997 $aUNISA