LEADER 03147 am 2200565 n 450 001 9910634089403321 005 20220104 010 $a2-86906-820-4 024 7 $a10.4000/books.pufr.22570 035 $a(CKB)5680000000292637 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-22570 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95163 035 $a(PPN)267246250 035 $a(EXLCZ)995680000000292637 100 $a20221206j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 13$aLe luxe alimentaire $eUne singularité française /$fVincent Marcilhac 210 $aTours $cPresses universitaires François-Rabelais$d2022 215 $a1 online resource (336-XXVI p.) 225 1 $aTables des hommes 311 $a2-7535-2153-0 330 $aIl existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis l'Antiquité en Asie et en Europe avant de s'étendre à d'autres parties du monde. Pourquoi est-ce en France plutôt qu'ailleurs que s'est affirmée progressivement une culture hégémonique en matière de luxe alimentaire ? Comment expliquer son rayonnement à l'échelle mondiale ? À travers cet ouvrage, il s'agit de mieux comprendre ce qui apparaît de prime abord comme une évidence : la singularité française en matière de luxe alimentaire. Ce secteur est aujourd?hui confronté à un ensemble de défis, en raison même de l'extension de son marché liée à l'industrialisation de sa production, à la diversification de ses circuits de distribution, à l'internationalisation de sa consommation, ainsi qu'à la montée d'une nouvelle concurrence et à l'évolution de la société. Dans le contexte de la mondialisation économique, la France et les entreprises françaises peuvent tirer leur épingle du jeu en jouant sur la valeur culturelle des produits d'exception, dont l'ancrage historique et géographique apparaît comme un gage de qualité. Ainsi, la valorisation patrimoniale et touristique des lieux de production contribue aujourd'hui à la reconnaissance de l'originalité, de la rareté et de l'excellence des produits alimentaires de luxe. Le luxe alimentaire français devient alors un véritable outil de développement territorial. 606 $aSocial Sciences, Interdisciplinary 606 $amondialisation 606 $apatrimoine 606 $aalimentation 606 $asciences sociales 606 $aluxe 610 $amondialisation 610 $apatrimoine 610 $aalimentation 610 $asciences sociales 610 $aluxe 615 4$aSocial Sciences, Interdisciplinary 615 4$amondialisation 615 4$apatrimoine 615 4$aalimentation 615 4$asciences sociales 615 4$aluxe 700 $aMarcilhac$b Vincent$01331343 701 $aPitte$b Jean-Robert$0662310 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910634089403321 996 $aLe luxe alimentaire$93040291 997 $aUNINA LEADER 02707nas 2200829-a 450 001 996214091003316 005 20240119213020.0 011 $a1467-2995 035 $a(DE-599)ZDB2020582-X 035 $a(OCoLC)45279509 035 $a(CKB)963017846306 035 $a(CONSER)---00242333- 035 $a(EXLCZ)99963017846306 100 $a20001103b20002016 s-- - 101 0 $aeng 135 $aurmnu|||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aVeterinary anaesthesia and analgesia 210 $a[Oxford, England] $cBlackwell Pub.$d©2000-2016 215 $a1 online resource 300 $aTitle from table of contents screen (publisher Web site, viewed Feb. 27, 2004). 311 08$aPrint version: Veterinary anaesthesia and analgesia 1467-2987 (DLC) 00244548 (OCoLC)44082807 531 $aVET ANAESTH ANALG 531 $aVET. ANAESTH. ANALG 531 10$aVet Anaesth Analg 606 $aVeterinary anesthesia$vPeriodicals 606 $aAnesthesia$xveterinary 606 $aAnalgesia$xveterinary 606 $aAnesthetics 606 $aAnesthesiology$2ebps 606 $aVeterinary Medicine$2ebps 606 $aVeterinary anesthesia$2fast$3(OCoLC)fst01165873 606 $aTiermedizin$2gnd 606 $aAnästhesie$2gnd 606 $aZeitschrift$2gnd 606 $aOnline-Ressource$2gnd 606 $aAnalgésie$2rasuqam 606 $aAnesthésie vétérinaire$2rasuqam 606 $aAnimal$2rasuqam 606 $aSoulagement de la douleur$2rasuqam 608 $aFulltext. 608 $aInternet Resources. 608 $aPeriodicals. 608 $aPeriodicals.$2fast 608 $aPeriodicals.$2lcgft 608 $aPériodique électronique (Descripteur de forme)$2rasuqam 608 $aRessource Internet (Descripteur de forme)$2rasuqam 615 0$aVeterinary anesthesia 615 12$aAnesthesia$xveterinary. 615 22$aAnalgesia$xveterinary. 615 22$aAnesthetics. 615 7$aAnesthesiology. 615 7$aVeterinary Medicine. 615 7$aVeterinary anesthesia. 615 7$aTiermedizin 615 7$aAnästhesie 615 7$aZeitschrift 615 7$aOnline-Ressource 615 7$aAnalgésie. 615 7$aAnesthésie vétérinaire. 615 7$aAnimal. 615 7$aSoulagement de la douleur. 676 $a636.089796 712 02$aAssociation of Veterinary Anaesthetists, 712 02$aAmerican College of Veterinary Anesthesiologists, 712 02$aEuropean College of Veterinary Anaesthesia, 906 $aJOURNAL 912 $a996214091003316 996 $aVeterinary anaesthesia and analgesia$9786871 997 $aUNISA