LEADER 06847oam 2200721 c 450 001 9910886929603321 005 20220221094418.0 010 $a3-8394-5327-5 024 7 $a10.14361/9783839453278 035 $a(CKB)4100000011528858 035 $a(MiAaPQ)EBC6379366 035 $a(DE-B1597)551546 035 $a(DE-B1597)9783839453278 035 $a(OCoLC)1202465778 035 $a(Au-PeEL)EBL6379366 035 $a(transcript Verlag)9783839453278 035 $a(EXLCZ)994100000011528858 100 $a20220221d2020 uy 0 101 0 $ager 135 $aur||||||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aZugeho?rigkeiten und Esskultur$eAlltagspraxen von remigrierten und verbliebenen Russlanddeutschen in Westsibirien$fAnna Flack 205 $a1st ed. 210 $aBielefeld$ctranscript Verlag$d2020 210 1$aBielefeld : $ctranscript Verlag, $d[2020] 210 4$d©2020 215 $a1 online resource (500 p.) 225 0 $aEthnografische Perspektiven auf das o?stliche Europa$v6 311 $a3-8376-5327-7 327 $aFrontmatter 1 Inhalt 5 Danksagung 9 Anmerkungen 11 Abku?rzungsverzeichnis 13 1.1 Einfu?hrung: Erkenntnisinteresse, gesellschaftliche Relevanz und Aufbau der Arbeit 15 1.2 Begriffe und Konzepte 26 1.3 Russlanddeutsche und ihre Erna?hrung - Forschungsstand 80 Einleitung 111 2.1 Datenerhebung: Beobachtende Teilnahme 112 2.2 Datenerhebung: Themenzentrierte Interviews und informelle Gespra?che 120 2.3 Datenauswertung: Dichte Beschreibung, grounded theory und Narrationsanalyse 127 2.4 Methodenreflexion und Quellenkritik 137 Drei Fallanalysen 163 3.1 Akteursgewinnung und Methodenreflexion 167 3.2 »Wenn man seine Familie verko?stigen muss, dann bleibt eben keine Zeit fu?r anderes« - Familie und Beruf 174 3.3 »Wir beide kochen, obwohl das fu?r einen Mann bei uns in Russland untypisch ist« Geschlechterrollen 191 3.4 »Wir sind eben Gourmets« - Globalisierter Lebensstil 210 3.5 »Wenn wir zu den Eltern fahren, versuchen sie uns ihre hausgemachte, frische und gute Milch zu geben« - Subsistenzwirtschaft 229 3.6 »Ich bemu?he mich, nicht das allergu?nstigste zu kaufen« - Sparsamkeit 237 3.7 »Gut fu?r das Herz« und »Mit nichts verseucht« - Gesundheitsbewusstsein 244 3.8 »Das interessanteste Gericht, an das ich mich aus Omas Ku?che erinnere, ist Suppe aus Dickmilch« - Familiengeschichte 251 3.9 Zusammenfassung 269 4.1 Akteursgewinnung und Methodenreflexion 275 4.2 »Ivan Wagner war einer der Gru?nder unseres Dorfes« - Familiengeschichte 280 4.3 »Im Prinzip gefiel uns alles. Aber was mir nicht gefiel war, dass ich die Lehrerin nicht wirklich verstehen konnte« - Aussiedlung und Ru?ckkehr 285 4.4 »Wahrscheinlich wollten sie einfach zuru?ck in ihr Heimatdorf. Dort wohnen alle unsere Verwandten« - Familie und Heimatdorf 299 4.5 »Morgens bete ich, trinke heiliges Wasser und esse eine Prosphora« - Religiosita?t 329 4.6 »Wir kochen oft Bors, Rassol'nik, Buchweizen, Kartoffeln« - Sowjetische Kultur 347 4.7 »Nationalgerichte« 369 4.8 Zusammenfassung 382 5.1 Akteursgewinnung und Methodenreflexion 387 5.2 »Wir mu?ssen nicht fu?r jede Kleinigkeit ins Gescha?ft fahren« - Subsistenz- und Landwirtschaft 393 5.3 »Ich kann nichts Schlechtes u?ber die Deutschen sagen, aber auch nichts Gutes« - Aussiedlung und Ru?ckkehr 401 5.4 »In Russland kann man keine Pommes frites kaufen« - Einfluss der Migrationen auf kulinarische Alltagspraxen 406 5.5 »Mit deutscher Ku?che habe ich keine Assoziationen. Die russische Ku?che ist wie unsere« - Positionierung im Spannungsfeld des ethnischen Diskurses 418 5.6 Zusammenfassung 421 6. Fazit und Ausblick 425 7. Glossar 445 8. Abbildungsverzeichnis 451 9. Quellen- und Literaturverzeichnis 453 330 $aIn der sich zunehmend diversifizierenden deutschen Gesellschaft ist es von besonderer gesellschaftspolitischer Relevanz sich zu vergegenwa?rtigen, dass Migrierte nicht nur aus Herkunft, Ethnizita?t oder Religiosita?t Zugeho?rigkeit scho?pfen. Ebenfalls hat eine Vielzahl von (un-)bewussten Handlungsmustern, Wertvorstellungen und Orientierungen Einfluss auf Koha?sionsprozesse. Anhand von qualitativen Untersuchungen des Erna?hrungsalltags von remigrierten und nicht ausgesiedelten Russlanddeutschen veranschaulicht Anna Flack, inwiefern Zugeho?rigkeiten vielschichtig, kontextabha?ngig und sogar widerspru?chlich sind - und liefert damit gleichzeitig spannende Einblicke in die Alltagspraxen dieser von der Forschung bisher eher vernachla?ssigten Bevo?lkerungsgruppen. 410 0$aEthnografische Perspektiven auf das o?stliche Europa 606 $aRusslanddeutsche; Russland; Alltagskultur; Identita?t; Erna?hrung; Migration; Remigration; Spa?taussiedler*innen; Alltagspraxis; Nahrungsforschung; Westsibirien; Postsozialismus; Esskultur; Sozialita?t; Kulturanthropologie; Interkulturalita?t; Osteuropa?ische Geschichte; Russian-german; Russia; Daily Life; Identity; Nutrition; Everyday Practice; Food Research; Western Siberia; Postsocialism; Food Studies; Social Relations; Cultural Anthropology; Interculturalism; Eastern European History; 607 $aGermany$2fast 607 $aRussia (Federation)$2fast 607 $aRussia (Federation)$zSiberia$2fast 610 $aCultural Anthropology. 610 $aDaily Life. 610 $aEastern European History. 610 $aEveryday Practice. 610 $aFood Research. 610 $aFood Studies. 610 $aIdentity. 610 $aInterculturalism. 610 $aMigration. 610 $aNutrition. 610 $aPostsocialism. 610 $aRemigration. 610 $aRussia. 610 $aSocial Relations. 610 $aWestern Siberia. 615 4$aRusslanddeutsche; Russland; Alltagskultur; Identita?t; Erna?hrung; Migration; Remigration; Spa?taussiedler*innen; Alltagspraxis; Nahrungsforschung; Westsibirien; Postsozialismus; Esskultur; Sozialita?t; Kulturanthropologie; Interkulturalita?t; Osteuropa?ische Geschichte; Russian-german; Russia; Daily Life; Identity; Nutrition; Everyday Practice; Food Research; Western Siberia; Postsocialism; Food Studies; Social Relations; Cultural Anthropology; Interculturalism; Eastern European History; 676 $a394.120831 700 $aFlack$b Anna$pUniversita?t Regensburg, Deutschland$4aut$01725389 712 02$aSchroubek Fonds Östliches Europa.$4fnd$4http://id.loc.gov/vocabulary/relators/fnd 801 0$bDE-B1597 801 1$bDE-B1597 906 $aBOOK 912 $a9910886929603321 996 $aZugeho?rigkeiten und Esskultur$94128398 997 $aUNINA