LEADER 03361nam 22004813 450 001 9910860832503321 005 20230822235313.0 035 $a(CKB)4100000011317377 035 $a(MiAaPQ)EBC6124689 035 $a(Au-PeEL)EBL6124689 035 $a(OCoLC)1175914159 035 $a(NjHacI)994100000011317377 035 $a(FR-PaCSA)88882047 035 $a(EXLCZ)994100000011317377 100 $a20210901d2020 uy 0 101 0 $afre 135 $aurcnu|||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aManger Sain et Durable $eDe Notre Assiette a? la Plane?te 210 1$aVersailles :$cQuae,$d2020. 210 4$dİ2020. 215 $a1 online resource (129 pages) 225 1 $aHors Collection 311 $a2-7592-3107-0 320 $aIncludes bibliographical references. 327 $aIntro -- Table des matie?res -- Manger sain et durable -- Remerciements -- Pre?face -- Avant-propos -- 1 - Se?curite? alimentaire et malnutrition, du re?ve a? la dure re?alite? -- 2 - Alimentations durables et syste?mes alimentaires durables -- 3 - Une alimentation pour satisfaire nos besoins -- 4 - Une alimentation pour le bien-e?tre et notre sante? -- 5 - Une alimentation contamine?e par des pesticides -- 6 - Productions alimentaires et sante? de la plane?te -- 7 - L'alimentation me?diterrane?enne, un syste?me alimentaire en de?she?rence -- 8 - Des syste?mes agroe?cologiques, prototypes de syste?mes alimentaires durables -- 9 - Vers des syste?mes alimentaires durables, c'est tre?s urgent ! -- Bibliographie -- Sites Internet d'inte?re?t. 330 $aComment bien se nourrir? Comment produire durablement des aliments sains? Ces deux questions, devenues pre?occupantes, nous invitent a? repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'a? la plane?te qui nous he?berge. En dressant un e?tat des lieux des fac?ons de se nourrir, de leurs be?ne?fices et nocivite?s, ce livre pose donc un double regard sur ces enjeux de socie?te? fortement de?pendants : notre sante? et l'environnement.Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthe?tise des e?tudes re?centes qui mettent en lumie?re les liens entre re?gime alimentaire et sante?, montrant clairement l'inte?re?t de re?gimes plus ve?ge?taux et la re?duction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obe?site?, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il de?crit l'efficacite? de syste?mes alimentaires durables et universels a? re?duire les impacts e?cologiques ne?fastes sur la plane?te. L'agriculture biologique et d'autres de?marches agroe?cologiques apparaissent comme des mode?les a? de?velopper pour produire des aliments gou?teux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recre?er des liens directs avec les agriculteurs. 410 0$aHors Collection 517 $aManger sain et durable 606 $aAgriculture$yEarly works to 1800 615 0$aAgriculture 676 $a630 700 $aLairon$b Denis$01701418 701 $aHercberg$b Serge$01299677 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910860832503321 996 $aManger Sain et Durable$94166577 997 $aUNINA