LEADER 04904nam 2200709Ia 450 001 9910810007703321 005 20200520144314.0 010 $a1-282-72713-3 010 $a9786612727139 010 $a90-420-3045-3 024 7 $a10.1163/9789042030459 035 $a(CKB)2670000000034664 035 $a(EBL)556927 035 $a(OCoLC)653241734 035 $a(SSID)ssj0000427553 035 $a(PQKBManifestationID)12139010 035 $a(PQKBTitleCode)TC0000427553 035 $a(PQKBWorkID)10406097 035 $a(PQKB)10060052 035 $a(MiAaPQ)EBC556927 035 $a(OCoLC)653241734$z(OCoLC)697533304$z(OCoLC)760071943 035 $a(nllekb)BRILL9789042030459 035 $a(EXLCZ)992670000000034664 100 $a20100805d2010 uy 0 101 0 $aspa 135 $aur|n|---||||| 181 $ctxt 182 $cc 183 $acr 200 00$aSaberes y sabores en Mexico y el Caribe /$feditado por Rita De Maeseneer y Patrick Collard ; con la colaboracion de Kim Huyge 210 $aAmsterdam, ;$aNew York, NY $cRodopi$d2010 215 $a1 online resource (344 p.) 225 1 $aForo hispanico ;$v39 300 $aDescription based upon print version of record. 311 $a90-420-3044-5 320 $aIncludes bibliographical references. 327 $tPreliminary Material --$tCuando la gastrocrítica se hace carne... y papel /$rRita De Maeseneer --$tTránsito de la cocina mexicana en la historia. Cinco estaciones gastronómicas: mole, pozole, tamal, tortilla y chile relleno /$rAdolfo Castañón --$tCortés y Bernal: El Nuevo Mundo sabe a Europa /$rKim Huyge --$tTeoqualo o Dios es comido: un plato ritual escenificado por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de Torquemada /$rEugenia Houvenaghel --$tPaseo gastronómico por la narrativa mexicana del siglo XIX /$rCatherine Raffi-Béroud --$t?Comida para todos.? Costumbres culinarias en la novela de la revolución mexicana /$rCarmen de Mora --$tDe rutina a ritual: Cotidianeidad y erotismo en la literatura mexicana /$rDiana Castilleja --$t?As black as huitlacoche?: la comida mexicana en Caramelo de Sandra Cisneros /$rAn Van Hecke --$tLa culinaria colonial de América y Santo Domingo /$rJosé G. Guerrero --$tEl Nuevo Mundo comestible de Colón. Los contextos culinarios en la primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería /$rRita De Maeseneer --$tEl cocinero puertorriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe /$rEfraín Barradas --$tSabores cubanos de Fredrika Bremer, la viajera antillana /$rRené Vázquez Díaz --$tEntre lo crudo y lo cocido: las representaciones de la comida en la literatura cubana del Período Especial /$rElzbieta Sklodowska --$tLa fonda de Edgardo Rodríguez Juliá: un sancocho literario /$rJacques Joset --$tEl Conde en la cocina de Jose /$rPatrick Collard --$tNotas biobibliográficas sobre los autores. 330 $aSaberes y sabores en México y el Caribe es fruto del proyecto de investigación ?Los contextos culinarios en la literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al siglo XX?. Presenta un análisis de textos de diferentes épocas desde un enfoque gastrocrítico en estas dos áreas. Catorce especialistas comentan las múltiples connotaciones de las referencias culinarias en autores como Bernal Díaz del Castillo, Sor Juana, José Tomás de Cuéllar, Martín Luis Guzmán, Sandra Cisneros, Sara Sefchovich, para la parte dedicada a México. Pedro Mártir de Anglería, Fredrika Bremer, Leonardo Padura Fuentes, Edgardo Rodríguez Juliá, Nancy Alonso, son algunos de los escritores estudiados para la cuenca caribeña. Las contribuciones son de la mano de Adolfo Castañón, Kim Huyge, Eugenia Houvenaghel, Catherine Raffi-Beroud, Carmen de Mora, Diana Castilleja, An Van Hecke, José Guerrero, Rita De Maeseneer, Efraín Barradas, René Vázquez Díaz, Elzbieta Sklodowska, Jacques Joset, Patrick Collard. La edición demuestra la riqueza interpretativa de lo que Alejo Carpentier llamaba los contextos culinarios. 410 0$aForo hispanico ;$v39. 606 $aGastronomy$zMexico 606 $aGastronomy$zCaribbean Area 606 $aFood in literature 606 $aCooking in literature 606 $aCooking, Mexican$xHistory 606 $aCooking, Caribbean$xHistory 615 0$aGastronomy 615 0$aGastronomy 615 0$aFood in literature. 615 0$aCooking in literature. 615 0$aCooking, Mexican$xHistory. 615 0$aCooking, Caribbean$xHistory. 676 $a860.9 701 $aMaeseneer$b Rita de$01141615 701 $aCollard$b Patrick$0507950 701 $aHuyge$b Kim$01692020 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910810007703321 996 $aSaberes y sabores en Me?xico y el Caribe$94068821 997 $aUNINA