LEADER 00912nam0-22003011i-450- 001 990002036310403321 005 20070220132243.0 035 $a000203631 035 $aFED01000203631 035 $a(Aleph)000203631FED01 035 $a000203631 100 $a20030910d1985----km-y0itay50------ba 101 0 $aita 200 1 $a4: Diptera Chironomidae$elarve$fAnnamaria Nocentini 210 $aRoma$cC.N.R.$d1985 215 $a186 p.$d21 cm 225 1 $aGuide per il riconoscimento delle specie animali delle acque interne italiane$v29 610 0 $aDitteri$aChironomidae 676 $a595.771 700 1$aNocentini,$bAnnamaria$078050 712 02$aConsiglio nazionale delle ricerche 801 0$aIT$bUNINA$gRICA$2UNIMARC 901 $aBK 912 $a990002036310403321 952 $a61 V C.4/012.29$b5880 (26/10/96)$fDAGEN 959 $aDAGEN 996 $a4: Diptera Chironomidae$9407524 997 $aUNINA LEADER 03426nam 2200577 450 001 9910807852703321 005 20231110224138.0 010 $a2-7598-1988-4 024 7 $a10.1051/978-2-7598-1988-1 035 $a(CKB)3710000000738430 035 $a(MiAaPQ)EBC5057975 035 $a(Au-PeEL)EBL5057975 035 $a(CaPaEBR)ebr11445822 035 $a(OCoLC)1004994781 035 $a(DE-B1597)573519 035 $a(DE-B1597)9782759819881 035 $a(MiAaPQ)EBC6810575 035 $a(Au-PeEL)EBL6810575 035 $a(OCoLC)1245037548 035 $a(PPN)22018514X 035 $a(EXLCZ)993710000000738430 100 $a20171026h20162016 uy 0 101 0 $aeng 135 $aurcnu|||||||| 181 $2rdacontent 182 $2rdamedia 183 $2rdacarrier 200 13$aLe sel dans tous ses etats $evrai/faux sur un aliment trop critique /$fProfesseur Tilman B. Drueke, Bernard Moinier 210 1$aLes Ullis Cedex A, France :$cEDP Sciences,$d2016. 210 4$d©2016 215 $a1 online resource (217 pages) 225 0 $aAlimentation et Santé 311 $a2-7598-1706-7 320 $aIncludes bibliographical references. 327 $tFrontmatter -- $tSommaire -- $tIntroduction -- $t1 Des salins à la salière -- $t2 Sel et santé -- $t3 Le bon usage du sel -- $tConclusion générale -- $tContacts utiles -- $tAnnexe -- $tBibliographie 330 $aLe sel (chlorure de sodium) compte de nombreuses applications car, à maints égards, c?est une substance minérale indispensable aux êtres vivants. En raison de la place qu?il occupe dans leur alimentation, ni l?homme ni les animaux ne peuvent s?en passer. En effet, il contribue à la fois à la conservation des aliments, à leur sécurité et à leur acceptabilité. Aussi joue-t-il, à ce titre, un rôle irremplaçable dans la plupart des secteurs de l?industrie alimentaire. Il entre dans nombre de préparations culinaires. On en trouve la trace dans les livres de cuisine. Il en faut si peu pour exciter le plaisir gustatif? « De la nourriture nécessaire, il fait une nourriture agréable ». Les empêcheurs du bien-vivre et tous ceux qui peinent à jouir veulent en interdire l?ajout, boucher les trous de la salière et vouer cette substance à l?exécration. Au gré d?études observationnelles ou interventionnelles choisies à dessein, ils avancent la preuve de son implication dans diverses pathologies ou dysfonctionnements. Bien que leurs conclusions soient fragiles, ils cherchent à promouvoir une politique de restriction sodée à l?échelle de la population générale? Cet ouvrage se présente en trois parties : tout d?abord, il situe le sel dans son contexte général (ressources, exploitation, économie?) puis aborde les différentes pathologies liées à une sur- ou sous-consommation du sel chez l?Homme avant de traiter les aspects pratiques du sel (étiquetage, réglementations, recommandations?). 410 0$aAlimentation et Santé 606 $aSalt 606 $aSalt$xNutritional aspect 615 0$aSalt. 615 0$aSalt$xNutritional aspect. 676 $a553.632 700 $aDru?eke$b Tilman B.$01690562 702 $aMoinier$b Bernard 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910807852703321 996 $aLe sel dans tous ses etats$94066324 997 $aUNINA LEADER 01562nas 22005053a 450 001 996417552403316 005 20240413022203.0 035 $a(CKB)110978976480011 035 $a(CONSER)sn-82001813- 035 $a(EXLCZ)99110978976480011 100 $a19820304a19uu9999 k-- - 101 0 $ager 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 00$aDeutsche Verkehrs-Zeitung $eDVZ 210 $a[Hamburg, Germany] $c[Deutscher Verkehrs Verlag] 215 $a1 online resource 311 08$aPrint version: Deutsche Verkehrs-Zeitung : 0342-166X (DLC)sn 82001813 (OCoLC)8210788 517 3 $aDVZ 517 3 $aD.V.Z. 531 $aDV Z 531 $aDEUTSCHE VERKEHRSZEITUNG DVZ DEUTSCHE LOGISTIK ZEITUNG 531 $aDEUTSCHE VERKEHRSZEITUNG 531 $aDVZ-Deutsche Logistik-Zeitung 531 0 $aDVZ Dtsch. Verkehrs-Ztg. 606 $aLogistics$vPeriodicals 606 $aPublications périodiques$2eclas 606 $aTransports$2eclas 606 $aLogistics$2fast$3(OCoLC)fst01002084 606 $aTRANSPORT$2unbist 606 $aGERMANY, FEDERAL REPUBLIC OF$2unbist 607 $aAllemagne$2eclas 608 $aPeriodicals.$2fast 615 0$aLogistics 615 7$aPublications périodiques. 615 7$aTransports. 615 7$aLogistics. 615 7$aTRANSPORT. 615 7$aGERMANY, FEDERAL REPUBLIC OF. 906 $aJOURNAL 912 $a996417552403316 920 $aexl_impl conversion 996 $aDeutsche Verkehrs-Zeitung$91925938 997 $aUNISA