LEADER 03819nam 2200505 450 001 9910796974103321 005 20200520144314.0 010 $a3-11-057144-7 010 $a3-11-057413-6 024 7 $a10.1515/9783110574135 035 $a(CKB)4100000005043733 035 $a(MiAaPQ)EBC5516750 035 $a(DE-B1597)488904 035 $a(OCoLC)1046619768 035 $a(DE-B1597)9783110574135 035 $a(Au-PeEL)EBL5516750 035 $a(CaPaEBR)ebr11610611 035 $a(OCoLC)1054060785 035 $a(EXLCZ)994100000005043733 100 $a20181015d2018 uy 0 101 0 $ager 135 $aurcnu|||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 00$aGeschichte des nicht-essens $eVerzicht, Vermeidung und Verweigerung in der moderne /$fNorman Aselmeyer, Veronika Settele (Hrsg.) 210 1$aBerlin ;$aBoston :$cDe Gruyter Oldenbourg,$d2018. 215 $a1 online resource (353 pages) 225 1 $aHistorische Zeitschrift, Beihefte ;$vBeihefte 73 311 $a3-11-057119-6 327 $tFrontmatter -- $tInhalt -- $tNicht-Essen / $rSettele, Veronika / Aselmeyer, Norman -- $tI. Selbstverantwortung -- $tEssen als Selbsttechnik / $rMöhring, Maren -- $tVon der Hausfrau zum Hindenburg der Küche / $rSpreizer, Christa -- $tVerzicht als politische Strategie / $rReiher, Cornelia -- $tII. Steuerung -- $tFortschritt und Fälschung / $rHäfner, Lutz -- $tDer erste politische Hungerstreik in den USA / $rBuschmann, Maximilian -- $t"Kein Defekt der Rasse, sondern des Hungers" / $rBrinkmann, Sören -- $tVerspätete Erfolgsnachrichten / $rSpiekermann, Uwe -- $tIII. Sinnsysteme -- $tWeißes (Nicht-)Essen im Kongofreistaat und in Deutsch-Ostafrika (1884-1914) / $rNatermann, Diana M. -- $tKörper, Moral, Gesellschaft / $rHauser, Julia -- $tNo Chocolate Creams / $rMackert, Nina -- $tZeiten des Nicht-Essens / $rNolte, Paul -- $tDank -- $tDie Autorinnen und Autoren -- $tRegister 330 $aErnährung ist in Mode. Gerade in Verzicht und Vermeidung von Nahrungsmitteln liegt heute das Heil für Mensch und Gesellschaft. Wie kam es, dass Essen entgegen seiner physiologischen Funktion zur Bedrohung von Gesundheit und Gesellschaft wurde?Ende des 19. Jahrhunderts verbesserte sich die Verfügbarkeit von Lebensmitteln in Industrieländern derart, dass die zuvor periodisch wiederkehrenden Hungersnöte überwunden waren. Nicht-Essen stand nicht länger allein für Knappheit und Armut, sondern bekam als Ausdruck bewussten Handelns eine neue Bedeutung. Gesellschaften begannen, sich entlang des Essensverzichts sozial und kulturell zu organisieren. Diäthalten und Schlanksein, Hungerstreik und Vegetarismus, Knappheit und Mangel, Gesundheitsvorsorge und Rationalisierung sind nur einige der im Band behandelten Themen, in denen das Nicht-Essen historisch relevant wurde. Alle Spielarten des Nicht-Essens erhellen Praktiken der Selbstverantwortung, staatliche Regulierung sowie individuelle und kollektive Sinnbildung und ermöglichen so, gesellschaftliche Wandlungsprozesse zu entziffern.Der Band schreibt mit seinem kulturhistorischen Zugriff auf das "Nicht-Essen" ein neues Kapitel der Essensgeschichte. Er richtet sich sowohl an Historiker und Historikerinnen als auch an all diejenigen Leserinnen und Leser, die sich für das Verhältnis von Individuum, Nahrung und Gesellschaft interessieren. 410 0$aHistorische Zeitschrift. Beiheft ;$vBeiheft 73. 606 $aNutrition$xHistory$vCongresses 615 0$aNutrition$xHistory 676 $a613.2 702 $aAselmeyer$b Norman 702 $aSettele$b Veronika 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910796974103321 996 $aGeschichte des nicht-essens$93801726 997 $aUNINA