LEADER 03198nam 2200613Ia 450 001 996215345403316 005 20230725023459.0 010 $a1-283-17802-8 010 $a9786613178022 010 $a1-4443-2374-1 010 $a1-4443-2375-X 035 $a(CKB)2670000000018925 035 $a(EBL)530047 035 $a(SSID)ssj0000429476 035 $a(PQKBManifestationID)11276577 035 $a(PQKBTitleCode)TC0000429476 035 $a(PQKBWorkID)10429903 035 $a(PQKB)11421087 035 $a(MiAaPQ)EBC530047 035 $a(OCoLC)632164453 035 $a(EXLCZ)992670000000018925 100 $a20091202d2010 uy 0 101 0 $aeng 135 $aur|n|---||||| 181 $ctxt 182 $cc 183 $acr 200 00$aTechnology of cheesemaking$b[electronic resource] /$fedited by Barry A. Law and A.Y. Tamime 205 $a2nd ed. 210 $aMalden, MA $cBlackwell$d2010 215 $a1 online resource (514 p.) 225 1 $aSociety of Dairy Technology series 300 $aDescription based upon print version of record. 311 $a1-4051-8298-9 320 $aIncludes bibliographical references and index. 327 $aTechnology of Cheesemaking; Contents; Preface to the Technical Series; Preface to the Second Edition; Preface to the First Edition; Contributors; 1 The Quality of Milk for Cheese Manufacture; 2 The Origins, Development and Basic Operations of Cheesemaking Technology; 3 The Production, Action and Application of Rennet and Coagulants; 4 The Formation of Cheese Curd; 5 The Production, Application and Action of Lactic Cheese Starter Cultures; 6 Secondary Cheese Starter Cultures; 7 Cheese-Ripening and Cheese Flavour Technology 327 $a8 Control and Prediction of Quality Characteristics in the Manufacture and Ripening of Cheese9 Technology, Biochemistry and Functionality of Pasta Filata/Pizza Cheese; 10 Eye Formation and Swiss-Type Cheeses; 11 Microbiological Surveillance and Control in Cheese Manufacture; 12 Packaging Materials and Equipment; 13 The Grading and Sensory Profiling of Cheese; Index 330 $aNow in a fully-revised new edition, this book covers the science and technology underlying cheesemaking, as practised today in the manufacture of hard, semi-soft and soft cheeses. Emphasis is placed on the technology, and the science and technology are integrated throughout. Authors also cover research developments likely to have a commercial impact on cheesemaking in the foreseeable future within the areas of molecular genetics, advanced sensor / measurement science, chemometrics, enzymology and flavour chemistry. In order to reflect new issues and challenges that have emerged since publicati 410 0$aSociety of Dairy Technology series 606 $aCheesemaking 606 $aDairy processing 615 0$aCheesemaking. 615 0$aDairy processing. 676 $a637.3 676 $a637/.3 701 $aLaw$b Barry A$074781 701 $aTamime$b A. Y$0532650 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a996215345403316 996 $aTechnology of cheesemaking$92139148 997 $aUNISA LEADER 02643nam 2200409 450 001 9910795581803321 005 20230725030232.0 010 $a3-8325-9699-2 035 $a(CKB)4340000000242951 035 $a(MiAaPQ)EBC5223924 035 $a58a1c678-3c20-4a79-9e66-3edeb0dd2d03 035 $a(EXLCZ)994340000000242951 100 $a20180530d2011 uy 0 101 0 $ager 135 $aurcnu|||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aArbeitnehmerdatenschutz $edas Datenschutzrecht im Spannungsverhaltnis von Mitarbeiterkontrolle und Arbeitnehmerinteressen /$fRalf Selig 210 1$aBerlin :$cLogos,$d2011. 215 $a1 online resource (183 pages) 300 $aPublicationDate: 20111231 311 $a3-8325-3044-4 330 $aLong description: Das vorliegende Buch befasst sich mit dem Schutz von Arbeitnehmerdaten in Unternehmen. Grundlage der Ausführungen sind eine Reihe von Datenschutzvorfällen, die in den Jahren 2008/2009 in deutschen Unternehmen stattgefunden und den Arbeitnehmerdatenschutz in das Bewusstsein der breiten Öffentlichkeit gerückt haben. Der Gesetzgeber kam nicht umhin auf die Entwicklung zu reagieren und eine bereichsspezifische Regelung - in Form des § 32 BDSG - im Bundesdatenschutzrecht zu verankern. Ziel war es, eine Vorschrift zu schaffen, die allen Beteiligten, sowohl Arbeitgebern als auch Beschäftigten, die notwendige Rechtssicherheit vermittelt. Fraglich ist, ob dies dem Gesetzgeber gelungen ist. Es gilt zu überprüfen, welcher Umgang mit Arbeitnehmerdaten nach der derzeitigen Rechtslage zulässig ist und in welchen Bereichen § 32 BDSG den Unternehmen Grenzen setzt. Ergänzend findet eine Erläuterung und erste Kommentierung des Gesetzesentwurfs zur Regelung des Beschäftigtendatenschutzes vom 25. August 2010 statt, um darzulegen, welche Richtung der deutsche Arbeitnehmerdatenschutz in Zukunft nehmen könnte. Der Autor studierte Internationales Wirtschafts- und Unternehmensrecht (LL.M.) an der SRH Hochschule Heidelberg und ist Träger des Innovationspreises 2009 der SRH Holding. Derzeit befindet er sich als Stipendiat des Deutschen Akademischen Austausch Dienstes (DAAD) in der VR China. 606 $aData protection$xLaw and legislation 606 $aEmployees 615 0$aData protection$xLaw and legislation. 615 0$aEmployees. 676 $a342.0858 700 $aSelig$b Ralf$01487064 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910795581803321 996 $aArbeitnehmerdatenschutz$93747892 997 $aUNINA