LEADER 03833nam 22005053 450 001 9910774616503321 005 20231110230937.0 010 $a2-7592-3347-2 024 7 $a10.35690/978-2-7592-3347-2 035 $a(CKB)4100000012163893 035 $a(MiAaPQ)EBC6819669 035 $a(Au-PeEL)EBL6819669 035 $a(OCoLC)1288214504 035 $a(PPN)261782215 035 $a(NjHacI)994100000012163893 035 $a(EXLCZ)994100000012163893 100 $a20220207d2021 uy 0 101 0 $afre 135 $aurcnu|||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aMéthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs $eMiam 210 1$aVersailles :$cQuae,$d2021. 210 4$d©2022. 215 $a1 online resource (247 pages) 225 1 $aUpdate Sciences and Technologies 330 $aLes chercheurs donnent rarement a? voir le de?tail des choix me?thodologiques qui fondent leurs recherches. Les conside?rations the?oriques et pratiques qui les ont guide?s dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les me?thodes pour e?tudier l'alimentation et les « mangeurs » sont au centre. L'usage du terme « mangeurs » vise a? distinguer ces derniers de la figure du consommateur. Il met l'accent sur la multidimensionnalite? de l'acte de manger, cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialite? des individus et les inse?re dans l'espace et le temps ainsi que dans des e?changes e?conomiques. Cet ouvrage est le fruit d'un travail collectif re?unissant une quarantaine de chercheuses et chercheurs confirme?s. Soucieux de pe?dagogie, il a pour objectif de pre?senter de manie?re critique quinze me?thodes aujourd'hui utilise?es dans ou a? la croise?e de diffe?rentes disciplines : anthropologie, e?conomie, ge?ographie, nutrition et sociologie. L'ouvrage inte?ressera e?tudiants, enseignants, chercheurs experts et autres professionnels a? la recherche de me?thodes permettant de mieux comprendre ou d'affiner leurs propres outils d'e?tude de l'alimentation et des mangeurs. 330 $aResearchers rarely reveal the details of the methodological choices that underpin their research. The theoretical and practical considerations that have guided them in these choices often remain implicit. In this book, the methods for studying food and 'eaters' are central. The use of the term 'eaters' aims to distinguish them from the figure of the consumer. It emphasises the multidimensionality of the act of eating, an act that engages the biological body as much as the sociality of individuals and inserts them into space and time as well as into economic exchanges. This book is the result of a collective effort involving some forty experienced researchers. With a view to pedagogy, it aims to critically present fifteen methods currently used in or at the crossroads of different disciplines: anthropology, economics, geography, nutrition and sociology. The book will be of interest to students, teachers, expert researchers and other professionals looking for methods to better understand or refine their own tools for studying food and eaters. 410 0$aUpdate Sciences and Technologies 517 $aMéthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs 606 $aFood habits$xResearch 615 0$aFood habits$xResearch. 676 $a394.12072 700 $aLepiller$b Olivier$01075677 701 $aFournier$b Tristan$01251604 701 $aBricas$b Nicolas$01075678 701 $aFiguié$b Muriel$01251605 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910774616503321 996 $aMéthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs$92901295 997 $aUNINA