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200 1 $aComprendere e governare la quarta rivoluzione industriale$evalore, etica e centralitŕ dell'uomo nella dottrina economico aziendale$fAdalberto Rangone
210   $aTorino$cGiappichelli$d2022
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200 00$aMe?thodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs /$feditors, Olivier Lepiller [and three others]
210  1$aVersailles :$cE?ditions Quae,$d2021.
210  4$d©2021
215   $a1 online resource (243 pages) $cillustrations (chiefly color), charts
311   $a2-7592-3346-4 
320   $aIncludes bibliographical references.
330   $aLes chercheurs donnent rarement a? voir le de?tail des choix me?thodologiques qui fondent leurs recherches. Les conside?rations the?oriques et pratiques qui les ont guide?s dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les me?thodes pour e?tudier l'alimentation et les ± mangeurs ? sont au centre. L'usage du terme ± mangeurs ? vise a? distinguer ces derniers de la figure du consommateur. Il met l'accent sur la multidimensionnalite? de l'acte de manger, cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialite? des individus et les inse?re dans l'espace et le temps ainsi que dans des e?changes e?conomiques. Cet ouvrage est le fruit d'un travail collectif re?unissant une quarantaine de chercheuses et chercheurs confirme?s. Soucieux de pe?dagogie, il a pour objectif de pre?senter de manie?re critique quinze me?thodes aujourd'hui utilise?es dans ou a? la croise?e de diffe?rentes disciplines : anthropologie, e?conomie, ge?ographie, nutrition et sociologie. L'ouvrage inte?ressera e?tudiants, enseignants, chercheurs experts et autres professionnels a? la recherche de me?thodes permettant de mieux comprendre ou d'affiner leurs propres outils d'e?tude de l'alimentation et des mangeurs.
517   $aMéthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs 
606   $aSocial sciences$xMethodology
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