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200 1 $aManuale della sicurezza microbiologica degli alimenti e delle acque$efondamenti scientifici e normativi dell'autocontrollo$fprefazione Alejandro Hochkoeppler$gcoordinatori Gianclaudio Andreis, Franco Ottaviani$galtri autori Nella Cattai ... [et al.]
210   $aGargagnate Milanese$cOxoid$dstampa 2002
215   $a270 p.$cill.$d25 cm
610 0 $aTecnologia alimentare$aPrincipî scientifici
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