LEADER 01116nam0-22003011i-450- 001 990008429750403321 005 20061129140609.0 035 $a000842975 035 $aFED01000842975 035 $a(Aleph)000842975FED01 035 $a000842975 100 $a20061129d1991----km-y0itay50------ba 101 0 $aita 102 $aIT 105 $ay-------001yy 200 1 $aArmi ed eserciti del Rinascimento italiano$eCondottieri e mercenari, architetti militari e fonditori di cannoni, compagnie di ventura e flotte poderose$eun ritratto della grandiosa macchina bellica e delle inespugnabili fortezze che protessero e resero possibile il fiorire delle arti e la vita fastosa delle corti nel nostro paese$fTommaso Argiolas 210 $aRoma$cNewton Compton$d1991 215 $a206 p. : ill.$d22 cm 225 1 $aQuest'Italia$v172 676 $a940.2 700 1$aArgiolas,$bTommaso$0494069 801 0$aIT$bUNINA$gRICA$2UNIMARC 901 $aBK 912 $a990008429750403321 952 $aSDI-KE 545$b2533$fSDI 959 $aSDI 996 $aArmi ed eserciti del Rinascimento italiano$9726804 997 $aUNINA LEADER 02558nam 2200337 450 001 9910724347503321 005 20230626075631.0 035 $a(CKB)5470000002601959 035 $a(NjHacI)995470000002601959 035 $a(EXLCZ)995470000002601959 100 $a20230626d1997 uy 0 101 0 $afre 135 $aur||||||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aRe?gne de Taillevent $eLivres et pratiques culinaires /$fBruno Laurioux 210 1$aParis :$cE?ditions de la Sorbonne,$d1997. 215 $a1 online resource (224 pages) 330 $aLa cuisine me?die?vale est un monde que nous avons perdu. De ses saveurs, de ses odeurs, de ses couleurs, nous ne savons que ce que nous en disent des re?ceptaires conserve?s en grand nombre. Souvent e?voque?s mais mal connus, ils attendent encore d'e?tre scrute?s et disse?que?s par les historiens de l'alimentation. A condition toutefois qu'on sache en reconnai?tre les intentions, les usages et les limites. C'est autour de 1300 qu'apparaissent simultane?ment, du Danemark a? l'Italie, les premiers livres de cuisine de l'Occident chre?tien. Conc?us par des mai?tres-queux au service de grands princes, ces brefs me?mentos s'adressent d'abord aux mai?tres d'ho?tel. Mais, tout au long des XIVe et XVe sie?cles, les copies se multiplient et de nouveaux recueils prennent le relais, ouverts aux spe?cialite?s re?gionales, aux modes de l'instant ou aux gou?ts de lecteurs plus modestes. Souvent uniques, perpe?tuellement mouvants, ils ne s'en rattachent pas moins a? des mode?les, a? des traditions qui me?ritent un de?brouillement scrupuleux. De ce point de vue, le Viandier constitue le parangon de la litte?rature culinaire me?die?vale. Attribue? par ses contemporains a? un cuisinier royal, Guillaume Tirel dit Taillevent, il fut un ve?ritable best-seller, prolonge? par l'impression jusqu'en plein XVIIe sie?cle. Mais la cuisine d'exception dont il te?moigne n'avait pas toujours vocation a? e?tre mise en ?uvre. Lu et re?ve? au moins autant que pratique?, le livre de cuisine, tout comme aujourd'hui, passait sans cesse de la table a? la bibliothe?que. 517 $aRègne de Taillevent 606 $aCooking, Medieval 615 0$aCooking, Medieval. 676 $a641.50902 700 $aLaurioux$b Bruno$0443641 801 0$bNjHacI 801 1$bNjHacl 906 $aBOOK 912 $a9910724347503321 996 $aRègne de Taillevent$91215650 997 $aUNINA