LEADER 00947nam2-2200313---450 001 990001270250203316 005 20210414112521.0 035 $a000127025 035 $aUSA01000127025 035 $a(ALEPH)000127025USA01 035 $a000127025 100 $a20031120g19709999km-y0itay0103----ba 101 0 $aita 102 $aIT 105 $a||||||||001yy 200 1 $a2. : 1900-1904$fEnte per la Storia del Socialismo e del Movimento Operaio Italiano 210 $aRoma$cE.S.M.O.I.$d1970 215 $aXXX, 543 p.$d24 cm 410 0$12001 454 1$12001 461 1$1001000127018$12001$aAttività parlamentare dei socialisti italiani 710 02$aEnte per la storia del socialismo e del movimento operaio italiano$0210835 801 0$aIT$bsalbc$gISBD 912 $a990001270250203316 951 $aX.3.B. 689/2(III A 398/2)$b70916 L.M.$cIII A 959 $aBK 969 $aUMA 996 $a2. : 1900-1904$91771755 997 $aUNISA LEADER 03729nam 2200697z- 450 001 9910634094503321 005 20230427112838.0 010 $a2-86906-854-9 024 7 $a10.4000/books.pufr.30082 035 $a(CKB)5680000000292586 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-30082 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95137 035 $a(PPN)267246404 035 $a(EXLCZ)995680000000292586 100 $a20221206j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 03$aLe modèle culinaire français$eDiffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècles)$fBruno Laurioux, Kilien Stengel 210 $aTours$cPresses universitaires François-Rabelais$d2022 215 $a1 online resource (262 p.) 225 1 $aTables des hommes 311 $a2-86906-790-9 330 $aLe prestige, la réputation et l?influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l?histoire de l?alimentation. Mais comment s?est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude d?ensemble en adoptant le point de vue de ceux qui ont eu affaire à ce modèle. Partant d?une large conception du « culinaire », et adoptant une dimension mondiale (de la Norvège au Mexique, en passant par la Tunisie, Taïwan, l?Italie ou encore l?Angleterre), ce livre analyse le modèle culinaire français depuis le XVIIe siècle lorsqu?une cuisine française transformée en profondeur commence à être largement traduite en Europe, jusqu?à aujourd?hui, où son hégémonie paraît menacée - malgré l?inscription du Repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l?humanité et les succès de la gastrodiplomatie française. Au-delà du domaine des « Food Studies », ce livre permettra de nourrir l?exploration de phénomènes fondamentaux en études culturelles : les vecteurs par lesquels le modèle culinaire français s?est diffusé, les passeurs qui ont joué un rôle de premier plan dans sa transmission (comme Édouard de Pomiane aux États-Unis ou la classe politique italienne), ainsi que les processus d?adaptation à d?appropriation et de métissage. 606 $aHistory 606 $ahistoire de l?alimentation 606 $ahistoire culturelle 606 $asciences humaines 606 $agastronomie française 610 $ahistoire de l?alimentation 610 $ahistoire culturelle 610 $asciences humaines 610 $agastronomie française 615 4$aHistory 615 4$ahistoire de l?alimentation 615 4$ahistoire culturelle 615 4$asciences humaines 615 4$agastronomie française 700 $aAbdennebi-Oularbi$b Houria$01349696 701 $aAdorni$b Daniela$0167097 701 $aAmilien$b Virginie$01321721 701 $aBak-Geller$b Sarah$01296904 701 $aBergflodt$b Sigurd$01349697 701 $aDumanowski$b Jaros?aw$01293490 701 $aGodina Golija$b Maja$01321727 701 $aHsu$b Chia-Ling$01349698 701 $aLaurioux$b Bruno$0443641 701 $aLehmann$b Gilly$01349699 701 $aMagagnoli$b Stefano$0122938 701 $aMagruder$b Katherine$01349700 701 $aSamanci$b Özge$01347806 701 $aStengel$b Kilien$0935215 701 $aWehn Hegnes$b Atle$01349701 701 $aZnaien$b Nessim$01329769 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910634094503321 996 $aLe modèle culinaire français$93087547 997 $aUNINA