LEADER 01004nam a2200289 i 4500 001 991001084769707536 005 20020507183002.0 008 970724s1996 us ||| | eng 020 $a0387945962 035 $ab1079881x-39ule_inst 035 $aLE01306792$9ExL 040 $aDip.to Matematica$beng 082 0 $a512.5 084 $aAMS 15-01 100 1 $aAxler, Sheldon Jay$059614 245 10$aLinear algebra done right /$cSheldon Axler 260 $aNew York :$bSpringer-Verlag,$cc1996 300 $axvii, 238 p. :$bill. ;$c25 cm. 490 0 $aUndergraduate texts in mathematics, ISSN 01726056 500 $aIncludes indexes 650 4$aLinear algebra-textbooks 907 $a.b1079881x$b23-02-17$c28-06-02 912 $a991001084769707536 945 $aLE013 15-XX AXL11 (1996)$g1$i2013000087849$lle013$o-$pE0.00$q-$rl$s- $t0$u1$v0$w1$x0$y.i1090248x$z28-06-02 996 $aLinear Algebra done right$9374744 997 $aUNISALENTO 998 $ale013$b01-01-97$cm$da $e-$feng$gus $h0$i1 LEADER 04015nam 2200709z- 450 001 9910634093803321 005 20221215 010 $a2-86906-825-5 024 7 $a10.4000/books.pufr.23495 035 $a(CKB)5680000000292593 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-23495 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95165 035 $a(PPN)267246080 035 $a(oapen)doab95165 035 $a(EXLCZ)995680000000292593 100 $a20221206j2013|||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 00$aL'assiette du touriste$eUne quête de l'authentique 210 $aTours$cPresses universitaires François-Rabelais$d2013 215 $a1 online resource (334-XX p.) 225 1 $aTables des hommes 311 08$a2-86906-312-1 330 $aL'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. C'est un fait acquis et connu. Mais, la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n'est pas linéaire, pas plus qu'elle n'est figée dans le temps. Les goûts changent autant que les lieux gourmands ou leurs vecteurs. Étrangers aux pays (fonctionnaires notamment), voyageurs, villégiateurs, touristes enfin, n'ont ni les mêmes saisonnalités, ni les mêmes besoins ou aspirations : les uns cultivent un art consommé de l'économie - ou de l'identique -, les autres s'adonnent aux plaisirs recherchés de la table. Les guides enregistrent ces besoins de bonnes (et parfois moins bonnes) surprises. Mais, si dans l'invitation au voyage, butinage et cabotage alimentaires prennent une place croissante, le « terroir gourmand » peut-il, à lui seul, faire tourisme ? Outre que la nationalisation des cuisines régionales est plus ou moins constante, l'artisanat gustatif est souvent devenu vitrine d'industries alimentaires. S'il existe donc bien une carte des saveurs - décor préalable au ravissement des papilles qui contribue à la construction des envies d'ailleurs -, la question est alors de savoir ce qu'il reste d'authentique dans une alimentation « des vacances », traversée de métissages et de bricolages. Au carrefour du local et du global, les frontières culturelles et culinaires, ont-elles en définitive vocation à prévenir les situations de conflit au sein des identités régionales ? Voilà quelques-unes des questions auxquelles répond ce livre, en explorant les nombreux critères de jugement qui lient territoires touristiques et imaginaires gustatifs. 606 $aSociology$2bicssc 610 $aalimentation 610 $aculture 610 $agastronomie 610 $ahistoire 610 $ahistoire contemporaine 610 $atourisme 615 7$aSociology 700 $aAcovitsio?ti-Hameau$b 'Ada$00 701 $aAlexandre-Bidon$b Danie?le$00 701 $aAndrieux$b Jean-Yves$01330580 701 $aAubertin$b Marie-Noe?lle$01431597 701 $aAumasson$b Pascal$01431598 701 $aChaussat$b Alain-Gilles$01431599 701 $aDaraspe$b Adélaïde$01431600 701 $aSiqueira$b Denise da Costa Oliveira 701 $aFichou$b Jean-Christophe$01289086 701 $aHarismendy$b Patrick$0167114 701 $aHoa Tran$b Thi$01431602 701 $aKanafani-Zahar$b Aïda$01431603 701 $aLevasseur$b Olivier$01289334 701 $aManfredini$b Julie$01290121 701 $aMarache$b Corinne$01236597 701 $aMarques$b Sandra C.S$01431604 701 $aMeyzie$b Philippe$01290123 701 $aMorlier$b He?le?ne$0730478 701 $aPesteil$b Philippe$0327874 701 $aRaffard$b Pierre$01289176 701 $aSiqueira$b Euler David de$01878480 701 $aTer Minassian$b Taline$0311849 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910634093803321 996 $aL'assiette du touriste$94491203 997 $aUNINA