LEADER 02879nam 2200613z- 450 001 9910634092403321 005 20230427112801.0 010 $a2-86906-841-7 024 7 $a10.4000/books.pufr.26415 035 $a(CKB)5680000000292607 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-26415 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95154 035 $a(PPN)26724634X 035 $a(EXLCZ)995680000000292607 100 $a20221206j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 03$aLe goût du terroir$eHistoire d'une idée française$fThomas Parker 210 $aTours$cPresses universitaires François-Rabelais$d2022 215 $a1 online resource (258 p.) 225 1 $aTables des hommes 311 $a2-7535-6466-3 330 $aCe livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d?aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s?est développée entre la Renaissance et la Révolution française. Faisant appel à des sources littéraires ainsi qu?à des documents peu connus issus d?une variété de champs disciplinaires, Thomas Parker suit l?évolution de l?idée de terroir, une idée tantôt positive, tantôt négative, et propose un regard original sur le lien qui unit les m?urs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l?horticulture et de la peinture ou encore de l??nologie. Chemin faisant, il montre comment les Français ont attribué à la terre un rôle prépondérant dans l?explication du comportement humain en général, et dans la définition de la France en tant que nation en particulier. Ce livre est la traduction de Tasting French Terroir. The History of an Idea, paru aux presses de l?université de Californie en 2015. 606 $aHistory 606 $aSocial Sciences, Interdisciplinary 606 $aCultural studies 606 $aculture 606 $aterroir 606 $aalimentation 606 $ahistoire contemporaine 606 $asciences sociales 610 $aculture 610 $aterroir 610 $aalimentation 610 $ahistoire contemporaine 610 $asciences sociales 615 4$aHistory 615 4$aSocial Sciences, Interdisciplinary 615 4$aCultural studies 615 4$aculture 615 4$aterroir 615 4$aalimentation 615 4$ahistoire contemporaine 615 4$asciences sociales 700 $aParker$b Thomas$021350 701 $aQuellier$b Florent$0773877 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910634092403321 996 $aLe goût du terroir$93087870 997 $aUNINA