LEADER 03010nam  2200565z- 450 
001 9910634092303321
005 20230427112808.0
010   $a2-86906-815-8
024 7 $a10.4000/books.pufr.22137
035   $a(CKB)5680000000292608
035   $a(FrMaCLE)OB-pufr-22137
035   $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95160
035   $a(PPN)267246234
035   $a(EXLCZ)995680000000292608
100   $a20221206j||||||||  |||            0
101 0 $afre
135   $auu||||||m||||
181   $ctxt$2rdacontent
182   $cc$2rdamedia
183   $acr$2rdacarrier
200 03$aLe Grand Hôtel$eL?invention du luxe hôtelier (1862-1972)$fAlexandre Tessier
210   $aTours$cPresses universitaires François-Rabelais$d2022
215   $a1 online resource (390-XXIV p.)
225 1 $aTables des hommes
311   $a2-7535-1860-2 
330   $aÉrigé en 1862 à Paris, au c?ur du nouveau quartier de l?Opéra, fondateur avec le Grand Hôtel du Louvre de la grande hôtellerie contemporaine en France, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n?eut de cesse de se développer. À l?heure de son inauguration, le Grand Hôtel émerveille et devient l?un des théâtres privilégiés de la « Fête impériale ». La table est un atout fondamental sur lequel repose le succès primitif de l?entreprise créée par les frères Pereire. Toutefois, l?émergence de nombreux concurrents fait que le Grand Hôtel perd progressivement son rang. Aussi, à l?orée du xxe siècle, l?arrivée aux commandes d?Arthur Millon, restaurateur d?origine modeste, insuffle au Grand Hôtel une nouvelle ligne entrepreneuriale et pose les bases d?une nouvelle réussite. Du fait d?une activité incessante, il édifie un véritable empire dans le monde de la grande hôtellerie et de la restauration parisiennes que son fils André se fait fort d?étendre. Au total, Arthur et André Millon incarnent deux personnages centraux de l?histoire de cette industrie majeure du développement du tourisme parisien et national. Cependant, les mésententes familiales font que le Grand Hôtel, tout comme le reste de l?empire, passe sous bannière italienne en 1972. C?est à la découverte de la riche histoire du doyen des palaces parisiens que ce livre convie.
606   $aHistory
606   $ahistoire
606   $aalimentation
606   $ahistoire contemporaine
606   $aentreprise
606   $aluxe
610   $ahistoire
610   $aalimentation
610   $ahistoire contemporaine
610   $aentreprise
610   $aluxe
615  4$aHistory
615  4$ahistoire
615  4$aalimentation
615  4$ahistoire contemporaine
615  4$aentreprise
615  4$aluxe
700   $aTessier$b Alexandre$01321736
701   $aTissot$b Laurent$0140291
801  0$bFR-FrMaCLE
906   $aBOOK
912   $a9910634092303321
996   $aLe Grand Hôtel$93088146
997   $aUNINA