LEADER 03566oam 2200733z- 450 001 9910634092203321 005 20230417202934.0 010 $a2-86906-838-7 024 7 $a10.4000/books.pufr.25955 035 $a(CKB)5680000000292609 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-25955 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95157 035 $a(PPN)267246463 035 $a(EXLCZ)995680000000292609 100 $a20221206d2022 ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 04$aLes petits vignobles$fStéphane Le Bras 210 $aTours$cPresses universitaires François-Rabelais$d2022 215 $a1 online resource (206 p.) 225 1 $aTables des hommes 311 $a2-7535-5350-5 330 $aSmall is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien?être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux « petits vins » et aux « petits vignobles ». Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins. Pourquoi les « grands » vins seraient-ils forcément bons quand des « petits » vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à réévaluer la perception, la place et les mutations des petits vignobles. Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de « petit » dans le monde vitivinicole français, au travers de l'examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine. En analysant les spécificités de ces territoires de l'époque médiévale à nos jours, les auteurs mettent en lumière l'organisation du marché, les logiques spatiales et la diversité des pratiques viticoles en France. Dès lors, en décentrant le regard, les petits vignobles assurent une relecture de la viticulture nationale. 606 $aGeography 606 $aHistory 606 $aAnthropology 606 $aEconomics (General) 606 $ahistoire 606 $agéographie 606 $aterritoires 606 $avignoble 610 $ahistoire 610 $agéographie 610 $aterritoires 610 $avignoble 615 4$aGeography 615 4$aHistory 615 4$aAnthropology 615 4$aEconomics (General) 615 4$ahistoire 615 4$agéographie 615 4$aterritoires 615 4$avignoble 700 $aBrumont$b Francis$01287750 701 $aFerrand$b Guilhem$01292798 701 $aGarcia$b Jean-Pierre$01317111 701 $aGriset$b Pascal$0251007 701 $aJalabert$b Laurent$01281612 701 $aLaborie$b Léonard$01274518 701 $aLammoglia$b Adrien$01348444 701 $aLavaud$b Sandrine$0946115 701 $aLeturcq$b Samuel$01298170 701 $aLe Bras$b Stéphane$01324533 701 $aPech$b Rémy$01284967 701 $aRouvellac$b Éric$01348445 701 $aLe Bras$b Stéphane$01332743 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910634092203321 996 $aLes petits vignobles$93085974 997 $aUNINA