LEADER 04130oam 2200865z- 450 001 9910634092103321 005 20230221132353.0 010 $a2-86906-811-5 024 7 $a10.4000/books.pufr.21140 035 $a(CKB)5680000000292610 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-21140 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95140 035 $a(PPN)267246420 035 $a(EXLCZ)995680000000292610 100 $a20221206j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 03$aLa Pomme de terre$eDe la Renaissance au xxie siècle$fJean-Pierre Williot, Marc de Ferrière le Vayer 210 $aTours$cPresses universitaires François-Rabelais$d2022 215 $a1 online resource (418 p.) 225 1 $aTables des hommes 311 $a2-7535-1397-X 330 $aLe tubercule d?origine andine qui conquiert l?Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu?il est parfois décrit à l?aide d?images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont envisagées, les espaces abordés et les périodes chronologiques considérées. Le lecteur trouvera ainsi réunies des textes sur les Amériques, l?Europe et l?Asie. Pour comprendre sa diffusion, les voies de cette innovation alimentaire et l?évolution des formes de sa consommation, plusieurs champs ont été mobilisés. L?histoire rurale et l?histoire urbaine, l?histoire économique et l?histoire des techniques ou encore l?histoire alimentaire sont convoquées dans leurs approches pluriculturelles. L?économie d?une filière et la géographie d?une culture devenue aujourd?hui celle du quatrième produit alimentaire mondial apparaissent dans toute leur ampleur. Enrichi de l?ajout d?un CD audio pour inclure une belle sélection de chansons dédiées à la pomme de terre, l?ouvrage permet donc de dépasser la simple étude d?une ressource potagère et d?une industrie agro-alimentaire. On y retrouve la présence de la pomme de terre dans des millions d?assiettes, chaque jour, à travers le monde. 606 $aHistory 606 $aSocial Sciences, Interdisciplinary 606 $aalimentation 606 $ahistoire 606 $apomme de terre 606 $asciences sociales 610 $aalimentation 610 $ahistoire 610 $apomme de terre 610 $asciences sociales 615 4$aHistory 615 4$aSocial Sciences, Interdisciplinary 615 4$aalimentation 615 4$ahistoire 615 4$apomme de terre 615 4$asciences sociales 700 $aAmilien$b Virginie$01321721 701 $aBarrière$b Jean-Paul$01238362 701 $aBonin$b Hubert$0139913 701 $aBo?njak$b Kre?imir$01321722 701 $aDelsalle$b Paul$0167105 701 $aFaivre$b Carole$01321723 701 $aFerrière Le Vayer$b Marc de$01321724 701 $aFink$b Béatrice$0132921 701 $aGalli$b Marika$01321725 701 $aGentilcore$b David$0615692 701 $aGobin$b Marjorie$01321726 701 $aGodina Golija$b Maja$01321727 701 $aGosselin$b Jean-Luc$01321728 701 $aHegnes$b Atle$01321729 701 $aMak Sau Wa$b Veronica$01321730 701 $aMoine$b Jean-Marie$01292307 701 $aNotaker$b Henry$01321731 701 $aPachaguaya Yujra$b Pedro$01321732 701 $aPelletier$b Martine$01284842 701 $aProctor$b Tammy M$01321733 701 $aRenko$b Nata?a$01091111 701 $aRenko$b Sanda$01105657 701 $aSimonin$b Jean-Pascal$01299783 701 $aTebben$b Maryann$01321734 701 $aTerrazas$b Claudia$01321735 701 $aTessier$b Alexandre$01321736 701 $aWilliot$b Jean-Pierre$0140281 701 $aFerrière le Vayer$b Marc de$01238363 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910634092103321 996 $aLa Pomme de terre$93034619 997 $aUNINA