LEADER 03313nam 2200601z- 450 001 9910634089703321 005 20230427112823.0 010 $a2-86906-842-5 024 7 $a10.4000/books.pufr.32492 035 $a(CKB)5680000000292634 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-32492 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95128 035 $a(PPN)26724617X 035 $a(EXLCZ)995680000000292634 100 $a20221206j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 03$aLa table de la Renaissance$eLe mythe italien$fFlorent Quellier, Pascal Brioist 210 $aTours$cPresses universitaires François-Rabelais$d2022 215 $a1 online resource (262 p.) 225 1 $aTables des hommes 311 $a2-7535-7406-5 330 $a1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. Dans sa corbeille de mariage, la jeune adolescente apporte l'excellence de la table italienne : nouveaux légumes, nouvelles recettes, cuisiniers de talent. Le palais des aristocrates français s'en trouvera bouleversé à jamais. De cette rencontre entre la table et la Grande histoire naîtra la cuisine française réputée... Bien connue, l'anecdote est répétée à satiété depuis le XVIIIe siècle. Mais tout autre paraît la réalité des faits tant nous peinons à trouver des traces dans les archives de ces fameux cuisiniers et des preuves incontestables d'italianités dans la cuisine française. Entre mythes et réalités de la table, ce livre déconstruit le récit des origines italiennes de la cuisine française, inventé au XVIIIe siècle, enrichi au siècle suivant de personnages savoureux mais tout autant imaginaires, tels les Pastilla, Frangipani et autres Popelini, et revient sur ce que les sources de la Renaissance nous disent des relations entre la France et l'Italie du point de vue du boire et du manger. Se dessinent alors des relations bien plus anciennes et bien plus complexes qu'une simple imitation de l'Italie de la Renaissance, fût-elle celle de Rome et de Florence, voire une possible influence de la France sur la table des élites italiennes? Et des relations non exclusives qui impliquent également l'Espagne et ses possessions, et l'héritage de la prestigieuse cour de Bourgogne. 606 $aHistory 606 $aRenaissance 606 $aalimentation 606 $ahistoire moderne 610 $aRenaissance 610 $aalimentation 610 $ahistoire moderne 615 4$aHistory 615 4$aRenaissance 615 4$aalimentation 615 4$ahistoire moderne 700 $aBienassis$b Loïc$01329026 701 $aBrioist$b Pascal$0683462 701 $aCampanini$b Antonella$082042 701 $aFerrières$b Madeleine$0773876 701 $aGalli$b Marika$01321725 701 $aKrohn$b Deborah L$01349686 701 $aMeiss-Even$b Marjorie$01321777 701 $aParizot$b Olivia$01349687 701 $aPucci Donati$b Francesca$01349564 701 $aQuellier$b Florent$0773877 701 $aSalamagne$b Alain$01301961 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910634089703321 996 $aLa table de la Renaissance$93087543 997 $aUNINA