LEADER 02979oam 2200445z- 450 001 9910634089003321 005 20221215 010 $a2-86906-817-4 024 7 $a10.4000/books.pufr.22245 035 $a(CKB)5680000000292642 035 $a(FrMaCLE)OB-pufr-22245 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95141 035 $a(PPN)267246013 035 $a(oapen)doab95141 035 $a(EXLCZ)995680000000292642 100 $a20221206d2022 ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 00$aManger et boire aux Expositions universelles$eParis 1889, 1900 210 $aTours$cPresses universitaires François-Rabelais$d2012 215 $a1 online resource (372 p.) 225 1 $aTables des hommes 311 08$a2-86906-284-2 330 $aEn 1889 et en 1900, un torrent de visiteurs est passé sur les sites des Expositions universelles parisiennes et il a engouffré une masse gargantuesque de victuailles. Une masse exceptionnelle d'acteurs, de moyens de transports, d'intermédiaires, de capitaux, de produits alimentaires, de publications, et de bien d'autres choses encore ont dû être mobilisés pour garantir l'alimentation des dizaines de millions de visiteurs. Ce livre explore, par le biais d'une étude de la consommation alimentaire, la richesse des textures qui composent la profondeur sociale d'un grand événement d'envergure internationale. Cette plongée au c?ur de la vie quotidienne des Expositions universelles ouvre un immense horizon d'analyse pour rendre compte de la complexité d'un monde social en ébullition. L'auteur y aborde notamment les pique-niques sur les pelouses des sites, les grands banquets, les réglementations sanitaires et administratives, les menus des restaurants gastronomiques, l'alimentation des colonisés aux exhibitions humaines, et les comptoirs d'exposition ou de dégustations de produits. Bien qu'ils soient rarement associés aux attractions et autres « clous » des grandes Expositions universelles de la fin du xixe siècle, les lieux de consommation alimentaire demeurent toujours un enjeu sensible - politique, économique et culturel - dans le déroulement de ces méga-événements, que l'on se place sous l'angle du public ou des organisateurs. Le cheminement de cette recherche, à travers les arcanes de deux grandes manifestations, permet d'exhumer les turbulences quotidiennes et la matérialité vivante des pratiques qui font vibrer ces événements historiques. 606 $aHistory$2bicssc 610 $aalimentation 610 $aculture 610 $agastronomie 610 $ahistoire 610 $areprésentation 615 7$aHistory 700 $aTran$b Van Troi$01348302 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910634089003321 996 $aManger et boire aux Expositions universelles$93085687 997 $aUNINA