LEADER 05368 am 2201405 n 450 001 9910585500103321 005 20220614 010 $a2-7099-2943-0 024 7 $a10.4000/books.irdeditions.42804 035 $a(CKB)4100000012883694 035 $a(FrMaCLE)OB-irdeditions-42804 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/91869 035 $a(PPN)267767625 035 $a(EXLCZ)994100000012883694 100 $a20220728j|||||||| ||| 0 101 0 $aspa 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aPatrimonios alimentarios en América Latina $eRecursos locales, actores y globalización /$fNasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard De Suremain, Esther Katz, Myriam Paredes 210 $aMarseille $cIRD Éditions$d2022 215 $a1 online resource (266 p.) 225 1 $aD?Amérique latine 311 $a612-4358-08-5 330 $aEn los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críticas para evitar la trampa de utilizar el «patrimonio alimentario» como un elemento de lenguaje cargado de romanticismo, como suele ser el caso, a veces, en los círculos de activistas y en los discursos de gobiernos. Desde diferentes enfoques disciplinarios, los trabajos empíricos publicados en este libro, producto de investigaciones llevadas a cabo en Argentina, Cuba, Bolivia, Brasil, Ecuador y México, constituyen un aporte clave para los estudios sociales que articulan los temas de la alimentación y del desarrollo. Así, la presente reflexión colectiva busca impulsar nuevas investigaciones y nuevos debates acerca de la utilidad de valorizar la diversidad de las prácticas alimentarias en América Latina a fin de enfrentar los desafíos de la soberanía alimentaria y de la economía local, de conocer mejor la biodiversidad y sus beneficios, y de reconocer la diversidad cultural regional a favor de una mayor inclusión social de los grupos étnicos y de las minorías marginalizadas. 517 $aPatrimonios alimentarios en AmÃrica Latina 606 $aEnvironmental Studies 606 $apatrimoines 606 $aalimentation 606 $apratiques alimentaires 606 $adéveloppement 606 $aéconomie 606 $asciences humaines 606 $aculture 606 $aArgentine 606 $aBolivie 606 $aCuba 606 $aBrésil 606 $aÉquateur 606 $aMexique 606 $apatrimonios 606 $aalimento 606 $aprácticas de alimentación 606 $adesarrollo 606 $aeconomía 606 $aCiencias Humanas 606 $acultura 606 $aArgentina 606 $aBolivia 606 $aBrasil 606 $aEcuador 606 $aMéxico 610 $apatrimonios 610 $aalimento 610 $aprácticas de alimentación 610 $adesarrollo 610 $aeconomía 610 $aCiencias Humanas 610 $acultura 610 $aArgentina 610 $aBolivia 610 $aCuba 610 $aBrasil 610 $aEcuador 610 $aMéxico 615 4$aEnvironmental Studies 615 4$apatrimoines 615 4$aalimentation 615 4$apratiques alimentaires 615 4$adéveloppement 615 4$aéconomie 615 4$asciences humaines 615 4$aculture 615 4$aArgentine 615 4$aBolivie 615 4$aCuba 615 4$aBrésil 615 4$aÉquateur 615 4$aMexique 615 4$apatrimonios 615 4$aalimento 615 4$aprácticas de alimentación 615 4$adesarrollo 615 4$aeconomía 615 4$aCiencias Humanas 615 4$acultura 615 4$aArgentina 615 4$aBolivia 615 4$aBrasil 615 4$aEcuador 615 4$aMéxico 700 $aAltamirano$b Álvaro Monteros$01296903 701 $aBak-Geller$b Sarah$01296904 701 $aBilhaut$b Anne-Gaël$01296905 701 $aDiniz$b Janaina$01296906 701 $aDuarte$b Laura$01296907 701 $aGonzález$b Niurka Núñez$01296908 701 $aGuéneau$b Stéphane$01296909 701 $aKatz$b Esther$0964273 701 $aParedes$b Myriam$01296910 701 $aPassos$b Carlos José Sousa$01296911 701 $aPeñuela-Mora$b María Cristina$01296912 701 $aRebaï$b Nasser$01296913 701 $aSammartino$b Gloria$01296914 701 $aSchwarz$b Anne$01104808 701 $aSigrist$b Marie$01296915 701 $aSuremain$b Charles-Édouard de$01296916 701 $aValdez$b Francisco$01296917 701 $aZurita-Benavides$b María Gabriela$01296918 701 $aRebaï$b Nasser$01296913 701 $aBilhaut$b Anne-Gaël$01296905 701 $aDe Suremain$b Charles-Édouard$01296919 701 $aKatz$b Esther$0964273 701 $aParedes$b Myriam$01296910 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910585500103321 996 $aPatrimonios alimentarios en América Latina$93024278 997 $aUNINA