LEADER 17326nam 2200373 450 001 9910563187903321 005 20230329044634.0 035 $a(CKB)5450000000174092 035 $a(NjHacI)995450000000174092 035 $a(EXLCZ)995450000000174092 100 $a20230329d2018 uy 0 101 0 $ager 135 $aur||||||||||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aBetriebsformenwahl aelterer KonsumentInnen /$fErnst Gittenberger 210 1$aBern :$cPeter Lang Publishing,$d2018. 215 $a1 online resource (354 pages) 311 $a3-631-75407-8 327 $aEinleitung zur Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- Ausgangsu?berlegungen zu Betriebsformen und zu a?lteren Konsumentinnen -- Forschungslu?cke: Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- Forschungsfragen zur Betriebsformenwahl a?lterer -- Konsumentinnen 5 -- Forschungsfelder: Betriebsformen, a?ltere Konsumentinnen und -- Betriebsformenwahl im Aufriss -- Forschungsfeld 1: Betriebsformen im Einzelhandel -- Forschungsfeld 2: A?ltere Konsumentinnen -- Forschungsfeld 3: Betriebsformenwahl -- Wissenschaftstheoretische Einordnung der Betriebsformenwahl -- Einordnung in die Konsumentenforschung -- Orientierung am Positivismus - Kritischer Rationalismus -- Gang der Untersuchung -- Theoretisch konzeptioneller Rahmen: Entwicklung eines S-0-RModells der Betriebsformenwahl -- S-R-Paradigma -- Statische Modelle -- Dynamische Modelle -- S-0-R-Paradigma -- Neobehavioristische Forschungsansa?tze -- Kognitive Forschungsansa?tze -- S-0-R-Modelle der Einkaufssta?ttenwahl -- S-0-R-Modell der Betriebsformenwahl -- Betriebsformen im Lebensmitteleinzelhandel - Definition, -- Entwicklung, Wettbewerb -- Definition: Lebensmitteleinzelhandel -- Wirtschaftliche Bedeutung des Lebensmitteleinzelhandels -- Bedeutung des Einzelhandels in der europa?ischen und -- o?sterreichischen Wirtschaft -- 2 Entwicklung und Status quo im Lebensmitteleinzelhandel in -- O?sterreich und in Wien -- Betriebsformen im Lebensmitteleinzelhandel -- Begriffskla?rung: Betriebsform -- Merkmale zur Klassifizierung von Betriebsformen -- Betriebsformen beim Einkaufvon Lebensmitteln -- Zuordnung von Einkaufssta?tten zu Betriebsformen -- Marktanteile der Betriebsformen im Lebensmitteleinzelhandel -- Umsatzanteil der Betriebsformen mit Konsumentinnen 60+ -- Entwicklung der Betriebsformen -- "Wheel ofRetailing" -- Gesetz zur "Dynamik der Betriebsformen" -- "Wheel ofRetailing" im Lebensmitteleinzelhandel aus Sicht der -- Praxis -- Kritik am "Wheel ofRetailing" bzw an der "Dynamik der -- Betriebsformen" -- Lebenszyklustheorie der Betriebsformen -- Weitere Erkla?rungsansa?tze zur Betriebsformenentwickung -- Betriebsformenwettbewerb im Lebensmitteleinzelhandel -- Inter-Betriebsformenwettbewerb im internationalen -- Lebensmitteleinzelhandel -- Marktanteilsverschiebungen der Betriebsformen im -- o?sterreichischen Lebensmitteleinzelhandel -- Zielgruppe: A?ltere Konsumentinnen -- Demografischer Wandel -- Altersdimensionen -- Gerontologie - Wissenschaft vom Alter -- Chronologisches Alter -- Bedeutung der Generation 60+ -- Segmentierung in chronologische Alterskohorten -- "Cognitive Age" -- Segmentierung in "Gerontographics" -- Segmentierung a?lterer Konsumentinnen in der Marktforschungspraxis -- Gesundheit -- Biologische Altersdimension -- Subjektive Einscha?tzung des Gesundheitszustandes -- Einschra?nkungen im Alltag -- Schwierigkeiten beim Lebensmitteleinkauf -- Mobilita?t -- Verkehrsmobilita?t -- Distanz zum Lebensmittelgescha?ft -- Verkehrsmittelwahl beim Lebensmitteleinkauf -- finanzielle Situation -- Erwerbsquote -- Einkommen -- Geldvermo?gen 102 -- Konsumausgaben -- Haushalts- und A?quivalenzausgaben -- Ausgabenkategorien -- Ausgaben fu?r Lebensmittel -- Einkaufsverhalten -- Einkaufssta?ttenwahl beim Lebensmitteleinkauf -- Erfahrungen beim Lebensmitteleinkauf -- Einkaufsha?ufigkeit beim Lebensmitteleinkauf -- Stand der Forschung zur Betriebsformenwahl -- U?berblick aktueller Forschungsergebnisse zur Betriebsformenwahl -- Kernerkenntnisse bestehender Studien zur Betriebsformenwahl -- Kritikpunkte an bestehenden Studien zur Betriebsformenwahl -- Betriebsformenpra?ferenz a?lterer Konsumentinnen - Erkenntnisse aus der Praxis -- Kritik an bestehenden Studien und Forschungslu?cken -- Qualitative Vorstudie zum Einkaufsverhalten a?lterer Konsumentinnen -- "Mixed Methods" als Ausgangspunkt fu?r die qualitative Vorstudie -- Fokusgruppeninterviews als Methode der qualitativen Vorstudie -- Begriffskla?rung: Fokusgruppeninterviews -- Ziele des Fokusgruppeninterviews -- Vorbereitung der Fokusgruppeninterviews -- Durchfu?hrung der Fokusgruppeninterviews -- Auswertung der Fokusgruppeninterviews -- U?berblick der Ergebnisse der Fokusgruppeninterviews -- Aspekte zum Einkauf von Lebensmittel -- Lebenssituation und Einkauf von Lebensmittel -- Einstellung zum Einkauf von Lebensmittel -- Einkaufsplanung Koch- und Esskultur -- Kategoriensystem zur Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- Sortiment -- Personal -- Preis -- Atmospha?re -- Warenpra?sentation -- Infrastruktur -- Orientierung -- Erreichbarkeit -- Verbesserungen aus Sicht der a?lteren Konsumentinnen -- Unterschiede in der Wahrnehmung von Betriebsformen? -- Hypothesen zur Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- Hypothesen zur Wahrnehmung (0) der Betriebsformenattribute -- Hypothesen zum Einfluss der wahrgenommenen Betriebsformenattribute (0) auf das Betriebsformenwahlverhalten (R) -- Hypothese zur Erreichbarkeit -- Hypothese zum Sortiment -- Hypothese zur Warenpra?sentation -- Hypothese zum Preis -- Hypothese zum Personal -- Hypothese zur Atmospha?re -- Hypothese zur Orientierung (im Gescha?ft) -- Hypothese zu Infrastruktur -- Konzeptionelles (Hypothesen-) Modell zum Einfluss der wahrgenommenen Betriebsformenattribute (0) auf die -- Betriebsformenwahl (R) Einfluss der Erreichbarkeit auf (Wieder-) -- Besuchwahrscheinlichkeit -- Einfluss des Sortiments auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- Einfluss der Warenpra?sentation auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- Einfluss des Preises auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- Einfluss des Personals auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- Einfluss der Atmospha?re auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- Einfluss der Orientierung auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- Einfluss der Infrastruktur auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- Einfluss der (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit auf das Stammkunden-Verhalten -- Operationalisierung der (Betriebsformen-) Attribute -- Quantitative Hauptstudie zur Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- "Face to face"-lnterviews als Methode der quantitativen Hauptstudie -- Vor- und Nachteile von "face-to-face"-lnterviews -- Stichprobenauswahl fu?r die "face-to-face"-lnterviews -- Fragebogenerstellung fu?r die "face-to-face" -Interviews -- Durchfu?hrung der "face-to-face"-lnterviews -- Charakterisierung a?lterer Konsumentinnen -- Quotierungsmerkmale der Stichprobe a?lterer Konsumentinnen -- Weitere (soziodemografische) Merkmale a?lterer Konsumentinnen -- Lebensmitteleinkauf a?lterer Konsumentinnen -- Bevorzugte Betriebsformen a?lterer Konsumentinnen -- Am ha?ufigsten besuchte Betriebsformen fu?r den Lebensmitteleinkauf -- Unterschiede in der Bevorzugung einer Betriebsform nach -- soziodemografischen und weiteren Merkmalen -- Anteil der Einka?ufe und der Ausgaben in der bevorzugten -- Einkaufssta?tte/Betriebsform -- Bewertung der Betriebsformenattribute durch a?ltere Konsumentinnen -- Unterschiede in der Attributbewertung nach Betriebsformen -- Unterschiede in der Attributbewertung nach Alterskohorten -- Strukturgleichungsmodell zur Betriebsformenwahl - theoretische U?berlegungen -- Strukturmodell und Messmodell -- Modellscha?tzung - Kovarianzanalyse vs Varianzanalyse -- Modellbeurteilung - Gu?temaße fu?r PLS -- Strukturgleichungsmodell zur Betriebsformenwahl - empirische Ergebnisse -- Beurteilung der Gu?te des Messmodells zur Betriebsformenwahl -- Beurteilung der Gu?te des Strukturmodells zur Betriebsformenwahl -- Diskussion der Ergebnisse -- Schlussbetrachtungen zur Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- Zusammenfassung der Kernerkenntnisse -- S-O-R-Modell der Betriebsformenwahl (theoretisch konzeptioneller Rahmen) -- Kategoriensystem der Betriebsformenwahl a?lterer -- Konsumentinnen (qualitative Vorstudie) -- Strukturgleichungsmodell der Betriebsformenwahl a?lterer -- Konsumentinnen (quantitative Hauptstudie) -- Reflexion, Limitationen und Implikationen. 327 $a Entdeckungszusammenhang -- Begru?ndungszusammenhang -- Verwendungszusammenhang -- Literaturverzeichnis -- Abbildung 1 Identifizierte Forschungslu?cke -- Abbildung 2 Konsumentenverhalten als Element im -- Wissenschaftssystem -- Abbildung 3 Gang der Untersuchung -- Abbildung 4 Forschungsansa?tze des Konsumentenverhaltens -- Abbildung 5 Paradigmen der Konsumentenverhaltensforschung -- Abbildung 6 Prozess der Einkaufssta?ttenwahl -- Abbildung 7 Sequence of Effects in Store Choice -- 327 $aAbbildung 8 A Patronage Model of Consumer Behavior -- Abbildung 9 A Socialisation Model of Patronage -- Abbildung 10 Discount Store Patronage Model -- Abbildung 11 Modified Mehrabian-Russel Model -- Abbildung 12 S-O-R-Model ofthe Purchase of an ltem in a Store -- Abbildung 13 A S-O-R Model of consumer retail purchase behavior -- Abbildung 14 S-O-R-Modell der Betriebsformenwahl -- Abbildung 15 Marktanteile im o?sterreichischen Lebensmitteleinzelhandel 2009 -- Abbildung 16 Anzahl der Gescha?fte im o?sterreichischen -- Lebensmitteleinzelhandel 1960-2008 -- Abbildung 17 Einteilung der Betriebsformen -- Abbildung 18 Betriebsformen beim Einkauf von Lebensmitteln -- Abbildung 19 Anzahl der Gescha?fte und Umsatz der Betriebsformen im o?sterreichischen Lebensmitteleinzelhandel 2008 -- Abbildung 20 Anzahl der Gescha?fte und Umsatz der Betriebsformen im Wiener Lebensmitteleinzelhandel 2009 -- Abbildung 21 FMCG Umsatz der Betriebstypen in O?sterreich nach -- Familienlebensphasen 2003 -- Abbildung 22 Wheel of Retailing -- Abbildung 23 Dynamik der Betriebsformen -- Abbildung 24 "Wheel ofRetailing" -- Abbildung 25 Betriebstypenlebenszyklus im Einzelhandel -- Abbildung 26 Anteil der Gescha?fte der Betriebsformen im -- o?sterreichischen Lebensmitteleinzelhandel, 2004-2009 -- Abbildung 27 Umsatzanteil der Betriebsformen im o?sterreichischen -- Lebensmitteleinzelhandel, 2004-2009 -- Abbildung 28 Anteil der Altersgruppen an der o?sterreichischen Bevo?lkerung, Prognose bis 2070 -- Abbildung 29 Einfluss der Altersstruktur-Verschiebung auf den o?sterreichischen Lebensmitteleinzelhandel 2006/201 1 -- Abbildung 30 Bedeutung der Generation 60+ (60 Jahre und a?lter) fu?r Wien, Prognose bis 2070 -- Abbildung 31 Bedeutung der Generation 60+ ( 60 Jahre und a?lter ) fu?r Wien, Prognose bis 2070 -- Abbildung 32 Durchschnittliche Haushaltsgro?ße und Anteil der Einpersonenhaushalte nach Alter des Haushaltsvorstandes, 2006 -- Abbildung 33 Life-Stage Segments ofthe Mature Markets -- Abbildung 34 Subjektive Beurteilung des Gesundheitszustandes, Anteil -- der Wienerinnen (u?ber 15 Jahren) in Prozent, 2006/2007 -- Abbildung 35 Anteil der Wienerinnen mit gesundheitlichen -- Einschra?nkungen bei Ta?tigkeiten des normalen -- Alltagsleben in Prozent 2006/2007 -- Abbildung 36 Erwerbsquote der Wienerinnen 2006 -- Abbildung 37 Durchschnittliche Nettobezu?ge der unselbsta?ndig -- Erwerbsta?tigen sowie der Pensionistlnnen in Wien nach -- Altersklasse und Geschlecht 2006 -- Abbildung 38 Monatliche Verbrauchsausgaben der o?sterreichischen -- Haushalte nach Alter des/der Hauptverdienerin, 2004/2005 -- Abbildung 39 Monatliche Verbrauchsausgaben der o?sterreichischen -- Haushalte nach Ausgabenkategorie und Alter des -- Haushaltsvorstands in %, 2004/2005 -- Abbildung 40 Aspekte zum Einkaufsverhalten a?lterer Konsumentinnen von Lebensmittel -- Abbildung 41 Kategoriensystem zur Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- Abbildung 42 Konzeptionelles Modell zur Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- Abbildung 43 Anteil der Lebensmitteleinka?ufe an den gesamten -- Haushaltseinka?ufen fu?r Lebensmittel -- Abbildung 44 Am ha?ufigsten besuchte Betriebsform a?lterer Konsumentinnen 60+ -- Abbildung 45 Am ha?ufigsten besuchte Betriebsform a?lterer Konsumentinnen 60+ nach Alterskohorten -- Abbildung 46 Anteil der Lebensmitteleinka?ufe und Anteil der Ausgaben -- fu?r Lebensmittelka?ufe in der bevorzugten Betriebsform (am ha?ufigsten eingekauft) der Konsumentinnen 60+ -- Abbildung 47 Attributbewertungen a?lterer Konsumentinnen 60+ nach Betriebsformen -- Abbildung 48 Attributbewertung bei Superma?rkten -- Abbildung 49 Attributbewertung bei Verbraucherma?rkten -- Abbildung 50 Attributbewertung bei Diskonter -- Abbildung 51 Einfaches Pfaddiagramm -- Abbildung 52 PLS-Scha?tzalgorithmus -- Abbildung 53 Strukturgleichungsmodell der Betriebsformenwahl -- Abbildung 54 Strukturgleichungsmodell Superma?rkte -- Abbildung 55 Strukturgleichungsmodell Verbraucherma?rkte -- Abbildung 56 Strukturgleichungsmodell Diskonter -- Abbildung 57 Vom S-O-R-Modell u?ber das Kategorienschema bis zum -- Strukturgleichungsmodell der Betriebsformenwahl a?lterer Konsumentinnen -- Abbildung 58 Strukturgleichungsmodell zur Betriebsformenwahl a?ltere Konsumentinnen -- Tabelle 1 Auspra?gung der Betriebsformen (Vollsortimenter) im Lebensmitteleinzelhandel -- Tabelle 2 Lebensmitteleinzelhandel - die wichtigsten Handelsunternehmen nach Betriebsformen 2009 -- Tabelle 3 Praxis-Studien zur Segmentierung a?lterer Konsumentinnen im deutschsprachigen Raum -- Tabelle 4 Probleme beim Einkauf von Lebensmitteln der Wiener Konsumentinnen 2008 -- Tabelle 5 Weg zur ha?ufigsten Einkaufssta?tte beim Lebensmitteleinkauf der Wiener Konsumentinnen 2008 -- Tabelle 6 Einkaufssta?ttenwahl a?lterer Konsumentinnen beim -- Lebensmitteleinkauf - U?berblick aktueller Untersuchungen -- Tabelle 7 Erfahrungen und Probleme a?lterer Konsumentinnen beim Lebensmitteleinkauf -- Tabelle 8 Einkaufsha?ufigkeit a?lterer Konsumentinnen beim Lebensmitteleinkauf -- Tabelle 9 Einkaufstypen beim Lebensmitteleinkauf zu Einkaufsha?ufigkeit und Einkaufsmenge der Wiener Konsumentinnen 2008 -- Tabelle 10 Betriebsformenwahl beim Einkauf von Lebensmittel - U?bersicht aktueller Untersuchungen -- Tabelle 11 Methodischer Steckbrief der qualitativen Vorstudie -- Tabelle 12 Questioning Route der Fokusgruppeninterviews -- Tabelle 13 Induktiv gebildetes Kategoriensystem der Attribute der Betriebsformenwahl -- Tabelle 14 Verbesserungen aus Sicht der Fokusgruppenteilnehmerlnnen -- Tabelle 15 Hinweise auf Unterschiede nach Betriebsform -- Tabelle 16 Operationalisierung der (Betriebsformen-) Attribute und Konstrukte 200 -- Tabelle 17 Steckbrief der quantitativen Erhebung -- Tabelle 18 Quotierungsmerkmale a?lterer Konsumentinnen 60+ -- Tabelle 19 Weitere Merkmale a?lterer Konsumentinnen 60+ -- Tabelle 20 Bevorzugte Betriebsform a?lterer Konsumentinnen 60+ nach soziodemografischen und weiteren Merkmalen -- Tabelle 21 Unterschiede in der Betriebsformenattributbewertung nach Betriebsform a?lterer Konsumentinnen 60+ -- Tabelle 22 Signifikante Unterschiede in der Betriebsformenattributbewertung nach Alterskohorten bei Superma?rkten -- Tabelle 23 Signifikante Unterschiede in der Betriebsformenattributbewertung nach Alterskohorten bei Verbraucherma?rkten -- Tabelle 24 Signifikante Unterschiede in der Betriebsformenattributbewertung nach Alterskohorten bei Diskonter -- Tabelle 25 Unterschiede zwischen formativen und reflektiven Messmodellen -- Tabelle 26 Unterschiede zwischen kovarianz- und varianzbasierten Verfahren -- Tabelle 27 U?berpru?fung der Indikatorreliabilita?t -- Tabelle 28 U?berpru?fung der Konstruktreliabilita?t -- Tabelle 29 U?berpru?fung der DEV (Durchschnittlich erfassten Varianz) -- Tabelle 30 U?berpru?fung Fornell-Larcker-Ratio -- Tabelle 31 U?berblick der Messmodelle -- Tabelle 32 Pfadkoeffizienten der Strukturmodelle -- Tabelle 33 Effektsta?rke f2 -- Tabelle 34 Bestimmtheitsmaßes R2 267 -- Tabelle 35 Ergebnisse der qualitativen Vorstudie. 330 $aDie Bescha?ftigung mit Betriebsformen za?hlt zu den zentralen Stro?mungen der Handelsforschung. Vor dem Hintergrund des demografischen Wandels ist es daher verwunderlich, dass die Betriebsformenwahl a?lterer KonsumentInnen in der wissenschaftlichen Diskussion bis dato kaum Beru?cksichtigung findet. Diese Forschungslu?cke versucht die Arbeit zu schließen. Den theoretisch konzeptionellen Rahmen bildet das entwickelte Stimulis-Organism-Response-Modell. Methodisch setzt die Untersuchung auf einen sequentiellen "Mixed-Methods"--Ansatz. Die Ergebnisse zeigen, dass fu?r KonsumentInnen 60+ vor allem das Sortiment und die Orientierung im Lebensmittelgescha?ft einen positiven Einfluss auf die (Wieder- )Besuchwahrscheinlichkeit haben. 606 $aConsumer behavior 615 0$aConsumer behavior. 676 $a381.10688 700 $aGittenberger$b Ernst$01347856 801 0$bNjHacI 801 1$bNjHacl 906 $aBOOK 912 $a9910563187903321 996 $aBetriebsformenwahl aelterer KonsumentInnen$93084682 997 $aUNINA