LEADER 06371 am 2201525 n 450 001 9910496045503321 005 20201214 010 $a2-35668-173-6 024 7 $a10.4000/books.momeditions.10099 035 $a(CKB)4100000011704610 035 $a(FrMaCLE)OB-momeditions-10099 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/84074 035 $a(PPN)253362997 035 $a(EXLCZ)994100000011704610 100 $a20210107j|||||||| ||| 0 101 0 $aeng 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aMultidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean /$fSylvie Yona Waksman 210 $aLyon $cMOM Éditions$d2020 215 $a1 online resource (508 p.) 225 1 $aArchéologie(s) 311 0 $a2-35668-070-5 330 $aThis volume brings together archaeologists, archaeological scientists and historians contributing different specialisms to an emerging field of research: food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean. It presents the output of the POMEDOR project ?People, pottery and food in the medieval Eastern Mediterranean? funded by the French National Research Agency. POMEDOR focused on changes in transitional periods, such as the Crusades and the Turkish conquests, as viewed through archaeological and archaeometric studies of pottery. The volume offers a wider scope, with research based on archaeobotany, archaeozoology, biological anthropology, and the study of archaeological structures, texts and iconography. Last but not least, it reveals the recipes conceived for a ?Byzantine? dinner, held at the Paul Bocuse Institute during the final conference of the POMEDOR project. Dans ce volume, archéologues, archéomètres et historiens contribuent par différentes approches à un domaine de recherche émergent : les pratiques alimentaires en Méditerranée orientale médiévale. Il présente les résultats du programme ANR POMEDOR « Populations, poteries et alimentation en Méditerranée orientale médiévale », qui abordait l?évolution de ces pratiques lors de périodes de transition, telles que les croisades ou les conquêtes turques, principalement au travers d?études archéologiques et archéométriques de céramiques. Cet ouvrage couvre un champ plus large, incluant l?archéozoologie, l?archéobotanique, l?anthropologie biologique, l?étude des structures archéologiques, des textes et de l?iconographie. Enfin, il dévoile les recettes conçues pour un dîner « byzantin » clôturant le programme POMEDOR, organisé à l?Institut Paul Bocuse. 606 $aArchaeology 606 $aarchéologie 606 $aarchéométrie 606 $ahistoire 606 $aalimentation 606 $apratiques alimentaires 606 $agastronomie 606 $apériode médiévale 606 $acroisades 606 $aEmpire ottoman 606 $acéramique 606 $aarchaeology 606 $aarchaeometry 606 $ahistory 606 $afood 606 $afoodways 606 $agastronomy 606 $aEastern Mediterranean 606 $amedieval period 606 $aByzantine period 606 $aCrusader period 606 $aOttoman period 606 $apottery 606 $aEustathios of Thessaloniki 610 $aarchaeology 610 $aarchaeometry 610 $ahistory 610 $afood 610 $afoodways 610 $agastronomy 610 $aEastern Mediterranean 610 $amedieval period 610 $aByzantine period 610 $aCrusader period 610 $aOttoman period 610 $apottery 610 $aEustathios of Thessaloniki 615 4$aArchaeology 615 4$aarchéologie 615 4$aarchéométrie 615 4$ahistoire 615 4$aalimentation 615 4$apratiques alimentaires 615 4$agastronomie 615 4$apériode médiévale 615 4$acroisades 615 4$aEmpire ottoman 615 4$acéramique 615 4$aarchaeology 615 4$aarchaeometry 615 4$ahistory 615 4$afood 615 4$afoodways 615 4$agastronomy 615 4$aEastern Mediterranean 615 4$amedieval period 615 4$aByzantine period 615 4$aCrusader period 615 4$aOttoman period 615 4$apottery 615 4$aEustathios of Thessaloniki 700 $aAnagnostakis$b Ilias$01293210 701 $aBalard$b Michel$0152781 701 $aBöhlendorf?Arslan$b Beate$01293211 701 $aBourbou$b Chryssa$01293212 701 $aBurlot$b Jacques$01293213 701 $aCaseau$b Béatrice$0600013 701 $aCoureas$b Nicholas$0905802 701 $aDalby$b Andrew$0525514 701 $aGabrieli$b Ruth Smadar$01293214 701 $aGarnier$b Nicolas$01277037 701 $aGetzov$b Nimrod$0635099 701 $aGrainger$b Sally$01293215 701 $aGrey$b Anthony$01189781 701 $aGrivaud$b Gilles$0480118 701 $aJones$b Richard$034188 701 $aKoder$b Johannes$0187492 701 $aKontogiannis$b Nikos D$01293216 701 $aKoutsouflakis$b George$01293217 701 $aMercangöz$b Zeynep$01293218 701 $aMorozova$b Yana$01293219 701 $aOnar$b Vedat$01293220 701 $aPecci$b Alessandra$01293221 701 $aReuter$b Anna Elena$01293222 701 $aShapiro$b Anastasia$01293223 701 $aSkartsis$b Stefania S$01293224 701 $aStern$b Edna J$01293225 701 $aTeslenko$b Iryna$01293226 701 $aTodorova$b Evelina$01293227 701 $aTrélat$b Philippe$01293228 701 $aTzavella$b Elli$01293229 701 $aVezzoli$b Valentina$01293230 701 $aVroom$b Joanita$0482183 701 $aWaksman$b Sylvie Yona 701 $aWaksman$b Sylvie Yona$01365228 701 $aYehuda$b Elisabeth$01293233 701 $aYeni?ehirlio?lu$b Filiz$0647768 701 $aZelenko$b Sergey$01293234 701 $aWaksman$b Sylvie Yona$01365228 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910496045503321 996 $aMultidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean$93386786 997 $aUNINA