LEADER 02404 am 2200481 n 450 001 9910496012503321 005 20240104030651.0 010 $a2-251-91416-1 024 7 $a10.4000/books.lesbelleslettres.6724 035 $a(CKB)4100000011966002 035 $a(FrMaCLE)OB-lesbelleslettres-6724 035 $a(PPN)256384444 035 $a(EXLCZ)994100000011966002 100 $a20210628j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 200 02$aL?Alimentation et la cuisine à Rome$fJacques André 210 $aParis$cLes Belles Lettres$d2021 215 $a1 online resource (256 p.) 311 $a2-251-32875-0 330 $aOn connaît beaucoup de choses sur la civilisation romaine mais ce sont souvent les aspects les plus concrets que nous connaissons le moins. Une question aussi triviale que celle de savoir comment les Romains se nourrissaient n?entrait pas dans les préoccupations des auteurs et même, si nous nous tournons vers la littérature, nous risquons d?avoir une idée fausse de la cuisine romaine. Le festin de Trimalcion, dans le Satiricon de Pétrone, est une orgie qui n?a rien à voir avec les repas habituels des Romains et le seul livre de recettes que nous ayons, celui d?Apicius, privilégie les mets rares et recherchés. C?est pourquoi Jacques André, en philologue minutieux, a-t-il glané à travers l?ensemble de la littérature antique les renseignements sur ce que, concrètement, le Romain de base était susceptible de manger. Seul un érudit de la classe de celui qui, jusqu?à sa disparition en 1994, forma, par son enseignement à l?École Pratique des Hautes Études, des générations de latinistes à la lecture et à l?édition des textes était capable de constituer une telle somme. 606 $aClassics 606 $aHistory 606 $aanimaux 606 $acuisine 606 $abanquet 606 $aarbres, plantes 606 $aéchanges commerciaux 606 $aPétrone 615 4$aClassics 615 4$aHistory 615 4$aanimaux 615 4$acuisine 615 4$abanquet 615 4$aarbres, plantes 615 4$aéchanges commerciaux 615 4$aPétrone 700 $aAndré$b Jacques$0386628 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910496012503321 996 $aAlimentation et la cuisine à Rome$9484320 997 $aUNINA