LEADER 04613 am 2200853 n 450 001 9910495838603321 005 20201203 010 $a2-35412-391-4 024 7 $a10.4000/books.pupvd.30594 035 $a(CKB)5600000000000449 035 $a(FrMaCLE)OB-pupvd-30594 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/86619 035 $a(PPN)255943105 035 $a(EXLCZ)995600000000000449 100 $a20210608j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aSaveurs, senteurs : le goût de la Méditerranée /$fPaul Carmignani, Jean-Yves Laurichesse, Joël Thomas 210 $aPerpignan $cPresses universitaires de Perpignan$d2020 215 $a1 online resource (458 p.) 225 1 $aÉtudes 311 $a2-908912-64-3 330 $aRETOUR AUX SOURCES - la Méditerranée - par une double voie d?accès : le goût et l?odorat, sens réputés primitifs voire inférieurs parce que trop liés à la vie instinctuelle et affective. Ils seraient en outre - autre motif de défiance - au service de la jouissance plutôt que du savoir. Les prendre pour guides n?irait donc pas sans risques. Saveurs, senteurs : une invite à régresser jusqu?à ce « Moi-olfactif » - et gustatif - qui précéderait et étayerait un sujet pensant : je sens, je hume, je goûte? donc de la sensation à l?être la conséquence est bonne. La sensation n?inaugure-t-elle pas l?intelligence ? Le corps n?est-il pas le creuset où s?élaborent perceptions et visions du monde ? Il s?agira en fait de saisir, à travers textes et cultures, l?essence de la Méditerranée - mer, mère, corps odorant et sapide, paysage empyreumatique ou bassin miasmatique? - de la citer devant le forum de la sensation pour en découvrir la nature authentique ou fantasmée, non par le truchement de la raison raisonnante mais de la « raison gourmande », qui fait du « monde son aliment » (G. Bachelard). Aspirer à connaître la Méditerranée en anima plutôt qu?en animas, c?est finalement en appeler à « l?ange hédoniste » (M. Onfray), qui prône la réconciliation du corps et de l?esprit, et rappeler à l?homo insipiens contemporain que savoir et saveur sont intimement liés. De même que « la sapience couronne l?ordre du goût, de même la sagacité parfait l?échelle aromatique » (M. Serres). Sapience et sagacité qui constituent - ne l?a-t-on pas quelque peu oublié ? - le fondement de l?aisthêsis, la faculté de juger du goût des choses et des choses de goût. 517 $aSaveurs, senteurs 517 $aSaveurs, senteurs  606 $aLiterature (General) 606 $alittérature; Méditerranée; Coutume; aliment; saveur; odeur 610 $alittérature 610 $aMéditerranée 610 $aCoutume 610 $aaliment 610 $asaveur 610 $aodeur 615 4$aLiterature (General) 615 4$alittérature; Méditerranée; Coutume; aliment; saveur; odeur 700 $aBandry$b Michel$01316824 701 $aBeckett$b Sandra L$0603750 701 $aBex$b Stéphane$01319941 701 $aBoulogne$b Jacques$0617826 701 $aBriatte$b Robert$0684261 701 $aCarmignani$b Paul$01233763 701 $aCourrént$b Mireille$01281591 701 $aDelmas$b Catherine$01195542 701 $aDeschamps$b Bénédicte$01319942 701 $aDeschamps$b Lucienne$0468000 701 $aDugas$b Guy$0169340 701 $aFick$b Nicole$01283834 701 $aGuillaume$b Hélène$01283496 701 $aHaffner$b Françoise$01281601 701 $aHeuzé$b Philippe$0405331 701 $aJay-Robert$b Ghislaine$01292922 701 $aLaurichesse$b Jean-Yves$01282889 701 $aMoreau$b Alain$0180219 701 $aMorello$b André-Alain$01294501 701 $aMorzewski$b Christian$01298719 701 $aOlive$b Jean-Louis$01292924 701 $aOllier$b Nicole$01319025 701 $aPascal$b Jean-Noël$0424574 701 $aRoelens$b Maurice$0734729 701 $aRubino$b Gianfranco$0151937 701 $aThomas$b Joël$0385316 701 $aVeck$b Bernard$0737419 701 $aVignes$b Sylvie$0591876 701 $aCarmignani$b Paul$01233763 701 $aLaurichesse$b Jean-Yves$01282889 701 $aThomas$b Joël$0385316 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910495838603321 996 $aSaveurs, senteurs : le goût de la Méditerranée$93034081 997 $aUNINA