LEADER 03806 am 2200661 n 450 001 9910495785403321 005 20200924 010 $a2-7099-1862-5 024 7 $a10.4000/books.irdeditions.34427 035 $a(CKB)4100000011610385 035 $a(FrMaCLE)OB-irdeditions-34427 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/85546 035 $a(PPN)267949782 035 $a(EXLCZ)994100000011610385 100 $a20201126j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aQuinoa et quinueros $eQuinua y quinueros /$fThierry Winkel 210 $aMarseille $cIRD Éditions$d2020 215 $a1 online resource (176 p.) 225 1 $aFocus 311 $a2-7099-1749-1 330 $aAu coeur des Andes, les quinueros, producteurs de quinoa des hauts plateaux de Bolivie, ne vivent pas coupés du reste du monde. En quelques années, ils ont fait d?une contrée désertique et froide la première région exportatrice de cette graine de haute valeur nutritive. Héritiers d?une tradition séculaire conjuguant agriculture locale et échanges lointains, ils ont innové et se sont organisés pour diffuser leur production à travers tous les continents. Mais plus qu?un simple phénomène de mondialisation des échanges, c?est une authentique révolution agricole qui se joue sous nos yeux. Pour rendre compte des transformations en cours, cet ouvrage abondamment illustré révèle les atouts, les enjeux et les défis que portent en eux la quinoa et les quinueros. Il le fait en associant intimement les hommes, la plante et le milieu, portant un regard pénétrant sur la réalité toujours changeante des hauts plateaux andins. Au-delà des idées reçues sur un produit en vogue, ce livre cherche aussi à encourager des échanges plus solidaires et plus responsables entre producteurs et consommateurs. En el corazón de los Andes, los quinueros, productores de quinua del Altiplano Sur de Bolivia, no viven aislados del resto del mundo. En pocos años, convirtieron una zona desértica y fría en la primera región exportadora para este grano de alto valor nutritivo. Siendo herederos de una tradición secular que combina agricultura local con intercambios lejanos, ellos innovaron y se organizaron para difundir su producción a través de todos los continentes. Más que un simple fenómeno de globalización de los intercambios, es una auténtica revolución agrícola que se desarrolla ante nuestros ojos. Para dar cuenta de las transformaciones que tienen lugar, este libro ricamente ilustrado revela las ventajas y también los problemas y desafíos que enfrentan la quinua y los quinueros. Lo hace relacionando estrechamente seres humanos, planta y medio ambiente, con una vista penetrante de la siempre? 606 $aEconomics 606 $aagriculture 606 $aBolivie 606 $aAndes 606 $amondialisation 606 $adéveloppement 606 $aéconomie 606 $aquinoa 610 $aagriculture 610 $aBolivie 610 $aAndes 610 $amondialisation 610 $adéveloppement 610 $aéconomie 610 $aquinoa 615 4$aEconomics 615 4$aagriculture 615 4$aBolivie 615 4$aAndes 615 4$amondialisation 615 4$adéveloppement 615 4$aéconomie 615 4$aquinoa 700 $aWinkel$b Thierry$01296756 701 $aSandoval$b Godofredo$01296757 701 $aVacher$b Jean-Joinville$01296758 701 $aWinkel$b Thierry$01296756 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910495785403321 996 $aQuinoa et quinueros$93024246 997 $aUNINA