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200 10$aFaites votre bie?re /$fpar J-A. Chandon
210  1$aBats, [France] :$cE?ditions d'Utovie,$d2016.
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225 0 $aL'essentiel : l'encyclope?die d'Utovie
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327   $aCouverture; Page de titre; Avant-propos; Comment et pourquoi faire sa bie?re ?; Introduction; Premie?re Partie : La bie?re et les bie?res; I - Qu'est ce que la bie?re ?; Une boisson a? base d'orge; Une boisson issue d'un brassage; Une boisson ""parfume?e avec du houblon""; Une boisson fermente?e; II. Les diffe?rentes bie?res; Blondes, rousses, brunes; Bie?res aux aro?mes et gou?ts varie?s; Bie?res hautes, bie?res basses; Bie?res de luxe, bie?res spe?ciales; Deuxie?me Partie : Votre premie?re bie?re; I - Le choix et l'achat de l'extrait; Ou? et comment se le procurer ?; Quels extraits sont disponibles ?
327   $aQuel extrait choisir pour de?buter ?II - La pre?paration du mate?riel; III - Le brassage; IV - La fermentation; V - La mise en bouteilles; Pourquoi mettre la bie?re en bouteilles ?; Comment ajouter le sucre ?; Quelles bouteilles utiliser ?; D'ou? viendront les levures ?; Quel mate?riel pre?parer ?; Comment proce?der ?; VI - La refermentation et la maturation; VII - La de?gustation; Troisie?me Partie : Des bie?res plus e?labore?es; I - La technique du levain; II - Le choix du malt (et des autres ce?re?ales); Les extraits de malt; Le malt en grains; Un amateur peut-il fabriquer son malt ?; Les autres ce?re?ales
327   $aIII - Le proble?me de l'eauIV - Du malt au mou?t; Le concassage; L'empa?tage et le brassage; Les diffe?rentes phases de votre travail; La filtration et le lavage des dre?ches; V - Le houblonnage; Comment se procurer du houblon ?; Quelle varie?te? choisir ?; Quelle quantite? utiliser ?; Comment houblonner ?; VI - Le sucre et l'alcool; Comment s'y prend-on pratiquement ?; Combien d'alcool doit contenir une bie?re ?; VII - La fermentation basse; VIII - La clarification; Se?parer les deux fermentations; Utiliser un clarifiant; IX - La bie?re pression; Fabricants et distributeurs de mate?riel
327   $aConversion des mesures anglaisesQuelques formules pratiques; Composition de quelques bie?res; Index; Chez le me?me e?diteur en nume?rique; Copyright
410  0$aL'essentiel : l'encyclope?die d'Utovie
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