LEADER 03677nam 2200553 450 001 9910466548403321 005 20200520144314.0 010 $a2-7598-2051-3 024 7 $a10.1051/978-2-7598-2051-1 035 $a(CKB)3710000001407830 035 $a(MiAaPQ)EBC5057944 035 $a(PPN)220184860 035 $a(Au-PeEL)EBL5057944 035 $a(CaPaEBR)ebr11445793 035 $a(OCoLC)1005007588 035 $a(DE-B1597)573530 035 $a(DE-B1597)9782759820511 035 $a(MiAaPQ)EBC6810611 035 $a(Au-PeEL)EBL6810611 035 $a(OCoLC)1244984059 035 $a(EXLCZ)993710000001407830 100 $a20171026h20162016 uy 0 101 0 $afre 135 $aurcnu|||||||| 181 $2rdacontent 182 $2rdamedia 183 $2rdacarrier 200 10$aCafe et sante $etout sur les multiples vertus de ce breuvage /$fAstrid Nehlig 210 1$a[Place of publication not identified] :$cEDP Sciences,$d2016. 210 4$d©2016 215 $a1 online resource (257 pages) $cillustrations 225 1 $aAlimentation et sante 311 $a2-7598-1747-4 320 $aIncludes bibliographical references. 327 $tFrontmatter -- $tSommaire -- $tIntroduction -- $t1. Le café : ses légendes, son histoire, sa culture, le traitement des grains et son commerce -- $t2. La composition nutritionnelle du café -- $t3. Les bienfaits santé du café -- $t4. Les bienfaits santé du café -- $t5. Conclusion générale -- $tBibliographie -- $tAnnexe 330 $aLe café est une boisson qui a fait l?objet de beaucoup de fascination au cours des siècles. Il est consommé par 90 % des Français au "idien. Pourtant nombre de consommateurs éprouvent un sentiment de culpabilité car bon nombre d?idées reçues véhiculent encore un a priori négatif sur le café, sans doute hérité des siècles qui nous ont précédés. Sur la base de nombreux travaux scientifiques très bien contrôlés, ce livre tente de faire le bilan de nos connaissances actuelles sur les effets du café sur la santé. Les études les plus récentes font état de nombreux effets bénéfiques de la consommation "idienne de 2 à 4 tasses de café. Ainsi ce livre montre que le café : ? augmente la vigilance et l?attention, la concentration, l?énergie mais peut en contrepartie perturber le sommeil chez les individus sensibles ; ? améliore l?humeur et procure une sensation de bien-être ; ? a un effet antalgique dans les céphalées et migraines ; ? maintient une meilleure cognition au cours du vieillissement ; ? réduit le risque de développer une maladie de Parkinson, d?Alzheimer, un accident vasculaire cérébral ou un diabète de type 2 ; ? n?est pas mauvais pour le coeur ; ? est protecteur dans le cancer du foie, du sein, de la prostate et de l?endomètre ; ? ne modifie pas notre degré d?hydratation ; ? peut être consommé à doses modérées au cours de la grossesse ; ? a des activités bénéfiques dans les sports d?endurance et d?équipe. Ce livre montre que le café peut parfaitement s?intégrer à un régime alimentaire sain et équilibré. Consommé à des doses raisonnables, le café peut sans risque continuer à ravir ses amateurs, sans arrière pensée ni culpabilité. 410 0$aCollection Alimentation & sante?. 606 $aCoffee$xHistory 608 $aElectronic books. 615 0$aCoffee$xHistory. 676 $a338.17373 700 $aNehlig$b Astrid$01033734 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910466548403321 996 $aCafe et sante$92452429 997 $aUNINA