LEADER 04354nam 2200553 450 001 9910466522103321 005 20200520144314.0 010 $a2-7598-2090-4 024 7 $a10.1051/978-2-7598-2090-0 035 $a(CKB)3710000001407839 035 $a(MiAaPQ)EBC5058022 035 $a(Au-PeEL)EBL5058022 035 $a(CaPaEBR)ebr11445861 035 $a(OCoLC)1004991029 035 $a(DE-B1597)574869 035 $a(DE-B1597)9782759820900 035 $a(MiAaPQ)EBC6810583 035 $a(Au-PeEL)EBL6810583 035 $a(OCoLC)1245151916 035 $a(EXLCZ)993710000001407839 100 $a20171026h20162016 uy 0 101 0 $afre 135 $aurcnu|||||||| 181 $2rdacontent 182 $2rdamedia 183 $2rdacarrier 200 00$a10 questions a Pierre Feillet sur comment bien se nourrir en respectant la planete et notre sante? 210 1$a[Place of publication not identified] :$cEDP Sciences,$d2016. 210 4$d©2016 215 $a1 online resource (114 pages) $cillustrations (some color), tables 225 0 $aAcade?mie des Technologies 311 $a2-7598-2084-X 320 $aIncludes bibliographical references at the end of each chapters. 327 $tFrontmatter -- $tSOMMAIRE -- $tIntroduction -- $tQ1 ? L?empreinte environnementale d?un aliment, qu?est-ce que c?est ? -- $tQ2 ? Peut-on se fier à l?affichage environnemental ? -- $tQ3 ? Doit-on privilégier les circuits courts et de proximité ? -- $tQ4 ? Comment moins gaspiller la nourriture pour protéger l?environnement ? -- $tQ5 ? Comment économiser l?énergie en faisant la cuisine ? -- $tQ6 ? Faut-il consommer moins de viande ? -- $tQ7 ? Faut-il s?abstenir de manger des poissons d?élevage ? -- $tQ8 ? Est-il préférable de manger des aliments biologiques ? -- $tQ9 ? Faut-il boycotter les aliments issus de plantes génétiquement modifiées ? -- $tQ10 - En conclusion, comment composer ses menus ? -- $tAnnexe ? Autres données de base auxquelles se référer -- $tSigles et Glossaire -- $tRepères -- $tPublications de l?Académie 330 $aAprès la COP 21, nous sommes tous conscients de la nécessité de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de protéger l?environnement. Nous pouvons agir au "idien en choisissant de nous nourrir sans mettre en danger les grands équilibres de la planète tout en satisfaisant les besoins de notre corps. Mais les choix sont difficiles car manger est un acte complexe et nos motivations nombreuses et parfois contradictoires : nutritionnelles, sanitaires, culturelles, économiques et, plus récemment, citoyennes et solidaires. Comment composer ses repas ? Peut-on se fier à l?affichage environnemental ? Doit-on privilégier les circuits courts ? Faut-il consommer moins de viandes ? Que penser des poissons d?élevage ? Se nourrir avec des aliments biologiques est-il bénéfique pour la planète ? Comment gaspiller moins de nourriture ? Quels modes de cuisson privilégier ? Autant de questions, parmi d?autres, auxquelles Pierre Feillet, spécialiste de l?impact de l?évolution des sciences et des techniques sur l?alimentation, nous aide à formuler nos réponses afin que manger de manière citoyenne ne soit pas une punition, mais tout juste une question de connaissances et d?attention. Ingénieur agronome, Pierre Feillet est membre de l?Académie des technologies et de l?Académie d?agriculture de France. Ses travaux portent sur la thématique « Alimentation, technologie et société ». En 2014, il a publié aux Éditions Quae « Quels futurs pour notre alimentation ? » et en 2012 « Nos aliments sont-ils dangereux ? 60 clés pour comprendre notre alimentation ». 410 0$aAcadémie des Technologies Ser. 606 $aHuman ecology 608 $aElectronic books. 615 0$aHuman ecology. 676 $a304.2 700 $aFeillet$b Pierre, $4aut$4http://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut$0150553 702 $aAcadémie des technologies$b , $4edt$4http://id.loc.gov/vocabulary/relators/edt 801 0$bMiAaPQ 801 1$bMiAaPQ 801 2$bMiAaPQ 906 $aBOOK 912 $a9910466522103321 996 $a10 questions a Pierre Feillet sur comment bien se nourrir en respectant la planete et notre sante$92476902 997 $aUNINA