LEADER 02988nam 22006492 450 001 9910451457603321 005 20210531145055.0 010 $a1-281-39991-4 010 $a9786611399917 010 $a90-474-1041-6 024 7 $a10.1163/9789047410416 035 $a(CKB)1000000000414620 035 $a(OCoLC)568194070 035 $a(CaPaEBR)ebrary10234866 035 $a(SSID)ssj0000154274 035 $a(PQKBManifestationID)11946773 035 $a(PQKBTitleCode)TC0000154274 035 $a(PQKBWorkID)10407971 035 $a(PQKB)11609246 035 $a(MiAaPQ)EBC3004137 035 $a(Au-PeEL)EBL3004137 035 $a(CaPaEBR)ebr10234866 035 $a(CaONFJC)MIL139991 035 $a(OCoLC)923613605 035 $a(nllekb)BRILL9789047410416 035 $a(EXLCZ)991000000000414620 100 $a20200716d2006 uy 0 101 0 $aeng 135 $aurcn||||||||| 181 $ctxt 182 $cc 183 $acr 200 10$aFermentation: Vital or Chemical Process? /$fJoseph Fruton 210 1$aLeiden; $aBoston :$cBRILL,$d2006. 215 $a1 online resource (159 p.) 225 1 $aHistory of Science and Medicine Library ;$v1 300 $aBibliographic Level Mode of Issuance: Monograph 311 $a90-04-15268-7 320 $aIncludes bibliographical references and index. 327 $aAcknowledgements -- Introduction -- 1. Aristotle to Paracelsus -- 2. Van Helmont to Black -- 3. Lavoisier to Fischer -- 4. The Buchners to the Warburg Group -- Conclusion -- Bibliography -- Index. 330 $aHuman knowledge of the conversion of grape must into wine and of cereal dough into bread is as old as agriculture. This book is a study of the ways this phenomenon (fermentation) has been considered since Aristotle to be analogous to natural processes such as human digestion. During 1200-1600 A.D., alchemists wrote "ferments" or "elixirs" that could turn lead into gold. A century later, in Newton's time, many physicians and natural philosophers considered fermentation to be an important natural process. The 18th century was marked by Lavoisier's celebrated experiment on alcoholic fermentation. The 19th-century debate about the nature of this process was concluded by Buchner's preparation of an active cell-free yeast extract. From 1910-1940 many researchers participated in the identification of the chemical intermediates and catalysts in the multi-enzyme pathway of alcoholic fermentation. 410 0$aHistory of Science and Medicine Library ;$v1. 606 $aBiochemistry$xhistory 606 $aBiochemistry 606 $aFermentation$xHistory 608 $aElectronic books. 615 0$aBiochemistry$xhistory. 615 0$aBiochemistry. 615 0$aFermentation$xHistory. 676 $a572/.49 700 $aFruton$b Joseph$069600 801 0$bNL-LeKB 801 1$bNL-LeKB 906 $aBOOK 912 $a9910451457603321 996 $aFermentation$91899343 997 $aUNINA LEADER 03631 am 2200601 n 450 001 9910416467903321 005 20200127 010 $a2-8107-1005-8 024 7 $a10.4000/books.pumi.33408 035 $a(CKB)4100000011289017 035 $a(FrMaCLE)OB-pumi-33408 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/43560 035 $a(PPN)248497596 035 $a(EXLCZ)994100000011289017 100 $a20200608j|||||||| ||| 0 101 0 $afre 135 $auu||||||m|||| 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 10$aLe commencement? en perspective $eL?analyse de l?incipit et des ?uvres pionnières dans la littérature du Moyen-Âge et du Siècle d?or /$fPierre Darnis 210 $aToulouse $cPresses universitaires du Midi$d2020 215 $a1 online resource (178 p.) 311 $a2-912025-67-2 330 $aLieux « stratégiques » évidents, les portes du livre (le péritexte) ainsi que celles de la fiction (l?incipit) font partie des points d?ancrage obligés de l?étude littéraire. Tout aussi essentielles sont les origines d?une forme narrative ou poétique, leurs spécificités se révélant être les ferments d?une féconde tradition. Si la cartographie du commencement peut sembler incertaine, son analyse n?en est pas moins cruciale pour saisir les mécanismes à l??uvre dans la création, la réception et l?édition. Condensés structurels et symboliques, les « débuts » préparent leurs prolongements tout autant qu?ils peuvent former des pièces relativement autonomes. C?c?est précisément cette charnière que plusieurs spécialistes de la littérature du Siècle d?or ont interrogée pour proposer au chercheur (hispaniste, comparatiste ou théoricien) et au « curioso lector », si ce n?est une méthodologie, du moins des perspectives, sur la passionnante matière qui a dominé les XVIe et XVIe siècles. Quelle fonction se donne le titre d?une nouvelle ? Quel rôle s?arrogent les sonorités d?un incipit ? Comment les premiers mots forgent-ils la scène fondatrice d?une farsa ? Du Libro deApolonio à la « Hermana Marica » et des cycles chevaleresques au genre picaresque, ce recueil d?articles apporte de multiples points de vue sur la poésie, le théâtre et la prose, convoquant cour à tour les enivres de Lope de Vega. Cervantès et Góngora. Il espère donc présenter un aperçu à la fois large et précis des possibilités offertes par la littérature de l?époque sur toutes ces questions relatives aux commencements. 517 $acommencement? en perspective 606 $aLiterature (General) 606 $aSiècle d?or 606 $aincipit 606 $acommencement 610 $aincipit 610 $acommencement 610 $aSiècle d?or 615 4$aLiterature (General) 615 4$aSiècle d?or 615 4$aincipit 615 4$acommencement 700 $aArizaleta$b Amaia$0289523 701 $aCazal$b Françoise$0389001 701 $aCorreard$b Nicolas$01300132 701 $aCuenca-Godbert$b Marta$01315444 701 $aDarnis$b Pierre$01283001 701 $aDuboscq$b Quitterie$01315445 701 $aGüell$b Monique$01314540 701 $aLasheras$b Antonio Pérez$01315446 701 $aMarín Pina$b M Carmen$01315447 701 $aRaynié$b Florence$01283018 701 $aDarnis$b Pierre$01283001 801 0$bFR-FrMaCLE 906 $aBOOK 912 $a9910416467903321 996 $aLe commencement? en perspective$93032364 997 $aUNINA