LEADER 02410nam 2200385z- 450 001 9910367727903321 005 20210211 035 $a(CKB)4100000010106422 035 $a(oapen)https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/40644 035 $a(oapen)doab40644 035 $a(EXLCZ)994100000010106422 100 $a20202102d2012 |y 0 101 0 $aeng 135 $aurmn|---annan 181 $ctxt$2rdacontent 182 $cc$2rdamedia 183 $acr$2rdacarrier 200 00$aAlimentacio?n, salud y cultura: encuentros interdisciplinares 210 $cPublicacions Universitat Rovira i Virgili$d2012 215 $a1 online resource (516 p.) 225 1 $aAntropologia Mèdica 311 08$a84-8424-464-4 330 $aEl orden del di?a de las agendas de los estudiosos de la alimentacio?n esta? repleto de feno?menos que, formando parte de procesos histo?ricos ma?s amplios, deben ser tratados desde el conocimiento de las diferencias culturales, de las diversas formas de desigualdad social y de las implicaciones sociales, econo?micas y poli?ticas que la comida tiene para la salud humana, el entorno y las sociedades. La produccio?n, distribucio?n y consumo de alimentos implica numerosos a?mbitos y agentes en cualquier lugar y nos llevan desde las actividades agri?colas hasta el procesamiento de los alimentos, desde el restaurante o el comedor escolar al hogar, desde el individuo al grupo social; intervienen, a su vez, en el proceso de salud/enfermedad/atencio?n. A pesar de la abundancia aparente, el sistema de produccio?n alimentaria actual no asegura las necesidades ba?sicas entre las personas, ni el reparto equitativo de los alimentos, ni la capacidad regenerativa de los recursos utilizados ni tampoco la preservacio?n de la diversidad biocultural. Tampoco favorece la confianza en los alimentos producidos, ni el deseo tan humano como legi?timo de querer preservar y mejorar la calidad de vida. 517 $aAlimentación, salud y cultura 517 $aAlimentación, salud y cultura 606 $aAnthropology$2bicssc 610 $aalimentacio?n 610 $aantropologi?a me?dica 610 $asalud 615 7$aAnthropology 700 $aGracia Arnaiz$b Mabel$4auth$0700195 906 $aBOOK 912 $a9910367727903321 996 $aAlimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares$93392934 997 $aUNINA