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200 00$aConstruire des politiques alimentaires urbaines $econcepts et de?marches /$fCaroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conare?, Benoit Daviron, Julie Debru, Laura Michel, Christophe-Toussaint Soulard, coordinateurs
210   $céditions Quae$d2017
210  1$aVersailles, France :$cE?ditions Quæ,$d2017.
215   $a1 online resource (163 pages)
225 1 $aUpdate Sciences & Technologies,$x1773-7923
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330   $aPorté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n?est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d?usage des ressources, de distanciation, de santé, d?équité, d?emploi etc? Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l?on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants.  Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d?analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d?Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que d?une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire.  Les auteurs s?adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l?ouvrage.
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